イタリア料理といえば？人気料理115選｜前菜・メイン・パスタ・スイーツまで

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🐟 魚介系イタリア料理15選｜海の恵みを味わう本格派

インサラータ・ディ・マーレ（Insalata di Mare）
エビ、イカ、ムール貝などをレモンとオリーブオイルで和えた、爽やかでさっぱりした海鮮サラダ。
アンチョビとバターのクロスティーニ（Crostini con Alici e Burro）
カリッと焼いたパンにバターと塩気の効いたアンチョビをのせた、ワインと相性抜群の前菜。
バッカラ・マンテカート（Baccalà Mantecato）
塩ダラをオリーブオイルと乳化させてクリーム状にしたペースト。パンに塗って楽しむ北イタリアの名物。

スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ（Spaghetti alle Vongole）
アサリと白ワインの旨味を活かした塩ベースのパスタ。シンプルで素材の味が際立つ。
リングイネ・アッロ・スコーリオ（Linguine allo Scoglio）
ムール貝やエビ、イカなどをふんだんに使った魚介たっぷりの濃厚なソースが魅力の豪華パスタ。
リゾット・アイ・フルッティ・ディ・マーレ（Risotto ai Frutti di Mare）
魚介の旨味をお米がしっかり吸い込んだ、贅沢で風味豊かな海の幸のリゾット。
パッケリ・アル・ポルポ（Paccheri al Polpo）
太めの筒状パスタに、柔らかく煮込んだタコのトマトソースをたっぷり絡めた南イタリアの一皿。
スパゲッティ・アル・ネーロ・ディ・セピア（Spaghetti al Nero di Seppia）
イカ墨の黒いソースが特徴。海の香りと濃厚な旨味がクセになるユニークなパスタ。

ピッツァ・トンノ（Pizza al Tonno）
ツナとスライスオニオンをのせた、あっさりとした味わいが魅力の人気ピザ。軽く食べたいときにおすすめ。
ピッツァ・アンチョビ（Pizza alle Acciughe）
塩気の強いアンチョビとトマトソースのバランスが絶妙な一枚。ワインやビールとの相性も抜群。
ピッツァ・フルッティ・ディ・マーレ（Pizza ai Frutti di Mare）
エビやムール貝など新鮮な魚介類を贅沢にのせた、海の香りと旨味が広がるごちそうピザ。

イカの詰め物（Calamari Ripieni）
柔らかいイカの中にパン粉、ハーブ、チーズなどを詰め、トマトソースや白ワインでじっくり煮込んだ一品。
タコのトマト煮（Polpo alla Luciana）
タコをトマト、オリーブ、ケッパーなどとともに煮込んだナポリ伝統料理。濃厚な旨味が特徴。
白身魚の香草焼き（Branzino al Forno）
スズキをハーブとレモンで香ばしく焼き上げた、シンプルかつ上品な味わいの魚料理。
海老のグリル（Gamberoni alla Griglia）
殻付きの大ぶりエビをグリルで香ばしく焼き、オリーブオイルとレモンで仕上げた人気の一皿。
アクアパッツァ（Acqua Pazza）
白身魚をトマト、オリーブ、ハーブ、白ワインとともに煮込むナポリ発祥の海鮮料理。華やかな見た目も魅力。
鱈のトマト煮込み（Baccalà in Umido）
塩ダラをトマトソースとオリーブでコトコト煮込んだ南イタリアの郷土料理。パンと合わせても絶品。
アンコウのトマト煮（Rana Pescatrice in Umido）
ぷりっとしたアンコウを香味野菜とトマトでじっくり煮込んだ、深いコクのある贅沢な一品。
カルトッチョ（Pesce al Cartoccio）
魚介や野菜を紙包みにし、オーブンで蒸し焼きにする調理法。旨味を閉じ込めた香り高い料理。