毎日の夕食おかずを考えるのは意外と大変ですよね。
「いつも同じメニューで飽きた」「バランスよく作りたいけどレパートリーが…」そんなお悩みにこたえるのがこの365レシピガイドです。
和食・洋食・中華からエスニックまで、毎日献立に困らない豊富なアイデアをご紹介します。
季節別おすすめピックアップ
春／夏／秋／冬の旬食材を活かした厳選メニューを5品ずつご紹介します。
🌸 春のおすすめメニュー
- 菜の花とベーコンのペペロンチーノ
ほろ苦い菜の花と香ばしいベーコンをにんにくオイルで炒め、春の味覚をさっとパスタに絡めた一皿。 - 鰆（さわら）の木の芽焼き
西京味噌に木の芽を混ぜて漬け込み、香り高く焼き上げる上品な和風魚料理。 - 筍ご飯と鶏の照り焼きプレート
春にしか味わえない筍ご飯に、甘辛い鶏の照り焼きを添えた贅沢ワンプレート。 - 山菜の天ぷら盛り合わせ
ふきのとう・タラの芽・こごみなどをサクサク衣で揚げ、山の春らしい香りと苦みを楽しむ。 - 春キャベツのロールキャベツ
柔らかい春キャベツでひき肉＆野菜を包み、トマトスープでじっくり煮込んだやさしい味わい。
☀️ 夏のおすすめメニュー
- うなぎの蒲焼き
ビタミンE豊富なうなぎを香ばしく焼き上げ、夏バテ対策にもおすすめのスタミナ食。 - 冷やし中華
ハム・きゅうり・錦糸卵など色とりどりの具材を冷たい麺にのせ、さっぱりゴマだれで仕上げる夏の定番。 - ゴーヤチャンプルー
苦味のあるゴーヤと豆腐、豚肉を炒め合わせ、沖縄の夏野菜で元気をチャージ。 - 冷製トマトパスタ
完熟トマトとバジル、オリーブオイルで和えた冷製パスタは、暑い日でも食べやすい爽やかさ。 - 冷やし茶碗蒸し
出汁ベースの茶碗蒸しを冷たく冷やし、ミニトマトやオクラをあしらった涼感あふれる一品。
🍁 秋のおすすめメニュー
- 秋刀魚の塩焼き
脂ののった秋刀魚を香ばしく塩焼きし、大根おろしとすだちでさっぱりいただく鉄板の旬魚料理。 - 栗ご飯と鶏の照り焼きプレート
ほくほくの栗ご飯に甘辛い鶏照り焼きを合わせ、秋の香りを存分に味わうワンプレート。 - きのこのホイル焼き
舞茸・しめじをバター醤油で包み、オーブンで蒸し焼き。秋の旨みがじゅわっと広がります。 - さつまいものオーブン焼き ハニーバター添え
輪切りさつまいもをじっくり焼き、ハニーバターをトッピングして優しい甘みを楽しむ。 - 松茸ご飯と焼き鯖のワンプレート
香り豊かな松茸ご飯に、塩焼き鯖を添えた贅沢な秋のご馳走プレート。
❄️ 冬のおすすめメニュー
- 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋
薄切り豚バラと白菜を重ねて煮込むだけで、うま味が染み出す簡単＆ほっこり鍋。 - ビーフシチュー
牛肉と根菜を赤ワイン＆デミグラスでとろとろに煮込み、寒い日にぴったりの濃厚温メニュー。 - 鶏の赤ワイン煮込み
鶏もも肉を赤ワインとトマトでじっくり煮込み、深いコクとやさしい酸味が冬の食卓を彩る。 - ローストチキン
ハーブ＆塩でマリネした鶏丸ごとをオーブンでじっくり焼き、皮はパリッと中はジューシーに。 - 豚の角煮
とろとろに煮込んだ豚バラに甘辛いタレがたっぷり絡み、ご飯もお酒も進む冬の定番。
365日メインおかずアイデアリスト
🍱 1月の夕食メインおかず 31選
〜寒い季節にほっと温まる、バラエティ豊かな和洋魚介メニュー〜
1月1日 焼き鮭
皮はパリッと身はふっくら焼き上げ、レモンや大根おろしでさっぱりといただく定番の魚料理です。
1月2日 豚の生姜焼き
豚ロースを生姜たっぷりの甘辛タレで炒め、ご飯との相性抜群。香り高いショウガのアクセントが食欲をそそります。
1月3日 鶏の照り焼き
鶏もも肉に甘辛い照り焼きダレを絡め、香ばしく焼き上げ。お子様から大人まで人気の和風定番メニューです。
1月4日 鯖の味噌煮
鯖を味噌とみりんの合わせダレでじっくり煮込み、ふっくらほろほろの身に甘辛い旨みがしっかり染み込んだ一品。
1月5日 ぶり大根
旬のぶりと大根を丁寧に下茹でしてから甘辛い煮汁で煮込み、ほくほくの大根に魚のコクが溶け込む冬の定番。
1月6日 肉じゃが
牛肉とじゃがいもを醤油ベースで甘辛く煮含めた、ほっこり優しい家庭の味。副菜いらずのボリューム感です。
1月7日 筑前煮
鶏もも肉と根菜を彩りよく合わせ、醤油とみりんでコク深く煮込んだ和のお惣菜。おもてなしにも。
1月8日 豚の角煮
とろとろに煮込んだ豚バラ肉に甘辛いタレがしっかり絡み、ご飯が進む贅沢かつ深い味わい。
1月9日 鶏の唐揚げ
にんにく醤油でしっかり下味をつけ、外はカリッと中はジューシー。お弁当にもおつまみにも◎。
1月10日 ハンバーグ（和風おろしポン酢）
ジューシーな合挽き肉をふんわり焼き上げ、大根おろしとポン酢でさっぱり軽やかに仕上げます。
1月11日 豆腐ハンバーグ
豆腐を加えてふわふわ食感に。おろしソースやきのこあんでヘルシーかつ満足度高めの一皿に。
1月12日 焼き茄子の煮浸し
皮目を香ばしく焼いた茄子を、鰹出汁と醤油のつゆにじっくり浸してしみしみ食感を楽しむおかず。
1月13日 鶏の塩麹焼き
塩麹に漬け込んだ鶏もも肉がしっとりジューシーに。旨み成分たっぷりで栄養価もアップ。
1月14日 鮭のムニエル（和風バター醤油）
バター醤油のコクとほんのりレモンの爽やかさが鮭の旨みを引き立てる、洋風に和のテイストを融合。
1月15日 さつま揚げの煮物
魚のすり身が優しい甘さのさつま揚げを、大根や人参と一緒に甘辛く煮込んでほっこり味わう。
1月16日 鱈の煮付け
淡白な鱈を生姜と醤油ベースの煮汁で煮込んで、ふんわり柔らかく骨まで美味しくいただけます。
1月17日 イカ大根
イカの旨みと大根の甘みが出汁に溶け合い、生姜の風味が効いたほっとする冬のおかず。
1月18日 かきフライ
クリーミーな牡蠣をサクサク衣で包み、タルタルソースやレモンで爽やかに楽しめる旬の贅沢。
1月19日 カツオのたたき
表面を香ばしく炙ったカツオを、薬味たっぷりのポン酢で〆た初春にぴったりのさっぱり料理。
1月20日 かじきの西京焼き
西京味噌に漬け込んだかじきをふっくら焼き上げ、上品な甘みと味噌のコクがご飯を誘います。
1月21日 あんこう鍋
濃厚なあん肝や新鮮なあんこうの身をたっぷり楽しむ、寒い夜に身体が温まる濃厚鍋。
1月22日 豚肉とキャベツの味噌炒め
豚バラ肉の脂とキャベツの甘みが味噌ベースのタレに絡んで、ご飯が進むガッツリ系。
1月23日 ロールキャベツの煮込み
ひき肉と野菜を包んだキャベツをトマトベースのスープでじっくり煮込んで、柔らかな口当たりに。
1月24日 焼きホッケ
脂ののったホッケを塩だけでシンプルに焼き上げ、大根おろしとともにほろほろと味わう。
1月25日 鮭の南蛮漬け
揚げ焼きにした鮭を甘酢に漬け込み、玉ねぎやピーマンと一緒に食感と酸味を楽しむ一品。
1月26日 ぶりの塩麹焼き
塩麹で下味をつけたぶりを香ばしく焼き上げ、魚の旨みと麹のまろやかな甘みが絶妙にマッチ。
1月27日 鶏レバーの甘辛煮
鶏レバーを生姜の効いた甘辛ダレでコトコト煮込み、コク深い味わいと栄養満点のヘルシーおつまみ。
1月28日 鱈の白子ポン酢
ぷりっと濃厚な白子を湯通しし、ポン酢でさっぱりと。冬の高級食材を手軽に楽しめます。
1月29日 貝の酒蒸し
アサリやハマグリを日本酒で蒸し、貝の旨みが凝縮。バターやガーリックで洋風アレンジもおすすめ。
1月30日 豚肉の生姜陶板焼き
陶板で蒸し焼きにした豚肉に生姜ダレをかけ、香り豊かにジューシーな仕上がりに。
1月31日 湯豆腐
昆布出汁で温めた絹ごし豆腐をポン酢や葱・柚子胡椒でさっぱりと。シンプルながら心温まる一皿。
🍱 2月の夕食メインおかず 28選
〜寒さの中でもほっこり温まる、バラエティ豊かな和洋中メニュー〜
2月1日 クリームシチュー
鶏肉と野菜を牛乳でまろやかに煮込み、寒い日にも優しく体を温める定番洋風鍋料理です。
2月2日 鰤の塩焼き
脂ののった鰤をシンプルに塩焼きにし、大根おろしとレモンでさっぱりと味わう一品。
2月3日 恵方巻風ロールキャベツ
恵方巻をヒントに、具材を巻いたキャベツをトマトスープで煮込んだ節分スペシャルメニュー。
2月4日 豚キムチ炒め
豚バラとキムチ、野菜をピリ辛に炒め合わせ、ご飯が進むスタミナ満点のおかずです。
2月5日 鮭のちゃんちゃん焼き
ホイルで野菜と鮭を味噌バターで蒸し焼きし、香ばしい味噌の旨みをたっぷり楽しめます。
2月6日 ハッシュドビーフ
玉ねぎと牛肉をデミグラスソースでコトコト煮込み、まろやかなコクが美味しい洋食の定番。
2月7日 鶏の甘酢あんかけ
カラッと揚げた鶏肉に甘酢あんを絡め、野菜の食感と酸味のバランスが食欲をそそります。
2月8日 タラのバター醤油ソテー
淡白なタラをバター醤油で香ばしく焼き上げ、レモンで爽やかに仕上げる洋風主菜。
2月9日 回鍋肉
豚肉とキャベツを甜麺醤ベースで香ばしく炒めた、中華風のご飯がすすむボリューム料理。
2月10日 ビーフシチュー
牛肉を赤ワインとデミグラスでじっくり煮込み、柔らかく濃厚な味わいが心も体も温めます。
2月11日 鶏じゃが煮
鶏もも肉とじゃがいもを甘辛く煮込んだ、ほっこり優しい和定番の家庭料理です。
2月12日 マーボー春雨
ピリ辛マーボー餡と春雨を合わせ、もちもち食感としっかりした辛みが後を引く一皿。
2月13日 チキン南蛮
揚げた鶏もも肉を甘酢に漬け、タルタルソースでコクをプラスした宮崎発祥の人気おかず。
2月14日 サーモンのカルパッチョ
薄切りにしたサーモンをオリーブオイルと柑橘ドレッシングで仕上げた、特別な日の洋風一品。
2月15日 白身魚の蒸し煮
白身魚を白菜やきのことともに蒸し煮し、魚の旨みがしみ込んだヘルシーな和風おかず。
2月16日 餃子鍋
焼き餃子を鍋の具材に加えたアレンジ鍋。野菜とスープが一体となり、満足度の高い一品です。
2月17日 ポークチャップ
豚ロースにケチャップベースのソースを絡めてソテーし、子どもから大人まで喜ぶ洋食メニュー。
2月18日 鶏と大根の煮物
鶏もも肉と大根を昆布出汁で優しく煮込み、冬にぴったりのほっこり和食一皿。
2月19日 牛肉のオイスターソース炒め
薄切り牛肉と野菜をオイスターソースで炒め、中華のコク深い旨みを楽しめるおかず。
2月20日 クリームグラタン
海老や鶏肉、マカロニをホワイトソースで和え、チーズをのせてオーブンでこんがり焼き上げます。
2月21日 さばの塩麹焼き
塩麹で下味をつけたさばを香ばしく焼き、大根おろしと醤油でさっぱりいただく一品。
2月22日 チキンカチャトーラ
鶏肉をトマト、キノコ、オリーブで煮込むイタリア風の家庭料理。ワインにも合う深い味わい。
2月23日 豚ロースの和風ステーキ
ニンニク醤油ベースのソースでソテーし、薬味たっぷりの大根おろしであっさり仕上げます。
2月24日 中華風ジャージャー麺
甘辛い肉味噌を熱々の麺にかけ、きゅうりのシャキシャキ食感とともに楽しむ一杯料理。
2月25日 ローストチキン
ハーブと塩で味付けした鶏丸ごとをオーブンでじっくり焼き、皮はパリッと中はジューシーに。
2月26日 あさりの酒蒸し
アサリを日本酒でふっくら蒸し、貝の旨みが凝縮したスープとともにさっぱりと味わえます。
2月27日 ポークソテー トマトソース添え
豚ロースを香ばしくソテーし、さっぱりトマトソースで彩り豊かに仕上げた洋風一皿。
2月28日 鶏と根菜のうま煮
鶏肉とごぼう、にんじんを甘辛い出汁でじっくり煮込み、根菜の旨みを存分に味わう冬の定番。
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