「今日はなに作ろう…」と、休みの日のお昼ごはんに悩んでいませんか？
外食やデリバリーもいいけれど、できれば節約したいし、健康にも気を使いたい。
そんな時に役立つのが、簡単に・すぐ作れて・おいしいランチレシピです。
ここでは、「簡単ランチレシピとはなにか？」という基本から、一人暮らし向け・家族向け・健康重視・洗い物が少ないなど、あらゆるニーズに応える105品をご紹介します。
カテゴリ別に整理しているので、あなたのライフスタイルや調理環境にぴったりな一品がきっと見つかります。
「料理初心者でもできるごはんって？」「一人分だけ作りたいけど面倒じゃない？」「子どもと一緒に食べられる時短ごはんは？」
そんな方に応える、役立つレシピの宝庫です。
「今日のランチ」はこの中から選んでみませんか？
簡単ランチメニューアイデア 一覧
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1. 料理初心者でも失敗しない！簡単ランチレシピ
「料理が苦手」「一人暮らしを始めたばかりで不安」という人にも安心して作れる、超シンプルなランチメニューを紹介します。包丁いらず、調味料も最小限、火加減も気にしなくていいレシピが中心です。
- 親子丼
ふわふわ卵と鶏肉がやさしい味わい。卵を２回に分けて入れるだけでプロのような仕上がりになります。
主な食材：鶏もも肉、卵、玉ねぎ、めんつゆ・醤油・みりん - 豚の生姜焼き
豚ロースをさっと焼いて生姜の風味が効いた甘じょっぱいタレでご飯が進む一品。キャベツ添えでバランス◎。
主な食材：豚ロース薄切り、玉ねぎ、生姜、醤油、みりん、砂糖 - シンプルチャーハン
冷ご飯でもOK、卵とご飯だけでも作れる基本チャーハン。初心者でもパラパラに仕上げやすい。
主な食材：ご飯、卵、ねぎ、醤油、ごま油 - 牛丼
甘辛の割り下で煮た牛こま肉と玉ねぎをご飯にのせるだけ。手軽でしっかり味のランチに。
主な食材：牛こま切れ肉、玉ねぎ、醤油、みりん、砂糖、だし汁 - ニラと豚ひき肉のピリ辛丼
豚ひき肉とニラを炒め、豆板醤などで味付け。5〜10分でできるパンチのある丼ぶり料理。
主な食材：豚ひき肉、ニラ、ごま油、豆板醤、卵黄、ご飯 - かつお節で旨味たっぷり釜玉うどん風
生卵と麺を混ぜたうどんにかつお節をのせるだけ。めんつゆ不要で簡単に旨味が出ます。
主な食材：うどん、卵、かつお節、醤油、小ねぎ - タコライス風ご飯
沖縄発祥、ご飯に炒めたひき肉とケチャップ味のタコミートをのせて野菜と混ぜるだけの簡単ランチ。
主な食材：豚ひき肉、玉ねぎ、ケチャップ、トマト、レタス、ご飯 - 卵とカニカマと枝豆の炒飯
包丁不要で10分以内に完成する炒飯。お子さまランチにもおすすめの彩りレシピ。
主な食材：ご飯、卵、カニカマ、枝豆、しょうゆ、ごま油 - ツナとコーンのピラフ風混ぜご飯
レンジで混ぜるだけ。ツナとバターでコク、コーンで甘みをプラスしたまぜご飯。
主な食材：ご飯、ツナ缶、コーン、バター、パセリ - 豚丼（塩だれ／てりマヨ風）
塩だれやてりマヨダレで仕上げる簡単丼。味変しやすく、ご飯が進む一皿です。
主な食材：豚バラ肉、キャベツ、ごま油／マヨネーズ、醤油、みりん - お茶漬けの素で簡単ツナパスタ
お茶漬けの素とツナ缶を使った和風パスタ。時間がない日の即席ランチに最適。
主な食材：スパゲッティ、ツナ缶、お茶漬けの素、めんつゆ、ごま油 - 小松菜としらすの卵チャーハン
小松菜としらすで栄養たっぷり、卵チャーハンにザクザク混ぜて炒めるだけ。
主な食材：小松菜、しらす、卵、ご飯、ごま油 - レンジで鮭キャベチャーハン
焼き鮭ほぐし身とキャベツをレンジでさっと混ぜるだけのチャーハン風混ぜご飯。
主な食材：ご飯、鮭缶または焼き鮭、キャベツ、醤油、ごま油 - シーフードミックスの和風バター醤油焼きそば
シーフードと焼きそば麺をバター醤油で炒めるだけ。濃厚な旨味が簡単に再現可能。
主な食材：シーフードミックス、焼きそば麺、バター、醤油、大葉 - 豚肉とピーマンの甘辛炒め
豚こま肉とピーマンを甘辛味で炒めるだけ。ご飯にもパンにも合う万能おかず。
主な食材：豚こま切れ肉、ピーマン、しょうが、ごま油、醤油、みりん - オクラ納豆のネバネバ冷やし丼
温泉卵をのせた冷たい納豆丼。刻み海苔や柚子胡椒で風味アップ。包丁不要。
主な食材：オクラ、納豆、温泉卵、大葉、ご飯、めんつゆ - とろとろ卵のシンプルオムライス
ケチャップライスの上に卵をふわっと載せるだけ。初心者でも失敗しにくい安心レシピ。
主な食材：ご飯、卵、ケチャップ、玉ねぎ、鶏肉またはハム - 基本の肉じゃが
肉じゃがは和食の基本。めんつゆ使用なら煮込みも簡単で、失敗しにくく家庭の味に。
主な食材：じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、豚肉または牛肉、醤油、みりん、砂糖 - だし巻き卵
一品プラスに便利なだし巻き卵。豆乳や白だしを使えば滑らかでふんわり仕上がります。
主な食材：卵、白だしまたはだし汁、豆乳、砂糖 - BLTサンド
ベーコン・レタス・トマトの定番サンド。トーストと具材を挟むだけでランチにぴったり。
主な食材：食パン、ベーコン、レタス、トマト、マヨネーズ - こがしマヨたまトースト
マヨネーズと卵でトーストを焼くだけ。簡単なのにボリューミーで満足感◎。
主な食材：食パン、卵、マヨネーズ、塩こしょう - なすとモッツァレラチーズのトマトパスタ
フライパン一つでパスタが作れる。ナスとチーズのコクが、初心者にも扱いやすい味。
主な食材：パスタ、なす、トマトソースまたはトマト缶、モッツァレラチーズ、オリーブオイル - 回鍋肉風焼きそば
豚肉とキャベツを甜麺醤や味噌で炒め、焼きそば麺と合わせるだけ。味つけ簡単で本格派。
主な食材：豚こま肉、キャベツ、甜麺醤または味噌、焼きそば麺、ごま油
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