青森の有名なグルメ100選｜郷土料理からB級グルメまで満喫

北の大地と澄んだ海、豊かな山の恵みが織りなす青森の“食文化”。地元でしか味わえない新鮮な海の幸から、日本一を誇るりんごを使ったスイーツ、素朴な家庭料理、さらには隠れたB級グルメまで――ここでは「青森グルメ100選」と題し、12ジャンル×12品を一挙にご紹介します。観光はもちろん、リピーターの方にも新たな発見があるはず。お腹を空かせて、青森の旅へ出かけましょう！

青森の有名なグルメ100選

新鮮な海の幸

太平洋や日本海、津軽海峡に囲まれた青森の海から届く、旬の魚介と貝類。地元でしか味わえないプリプリの海の幸を12品ピックアップ。

1. ホタテ貝柱刺身：肉厚で甘みあふれるホタテを新鮮なまま豪快に。
2. ヒラメの昆布締め：昆布の旨みがしっとり浸透した上品な味わい。
3. イカそうめん：細切りにしたイカのツルツル食感がクセになる一品。
4. ウニ丼：磯の香り豊かなウニをたっぷりのせた贅沢丼。
5. タコの塩辛：コリコリしたタコの旨みを塩と調味料で凝縮。
6. マグロ中トロ：適度に脂ののった中トロは醤油でシンプルに。
7. つぶ貝の刺身：コリコリとした食感と磯の香りが楽しめる。
8. シシャモ焼き：脂が乗った旬のシシャモを丸ごと香ばしく。
9. 青森ノドグロ：高級魚ノドグロを豪快に塩焼きで。
10. カレイの煮付け：甘辛いタレでじっくり煮込んだ家庭の味。
11. 鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼：ヒラメを醤油ダレに漬け込み丼にした海鮮勝負の一品。
12. 大粒ほたての昆布〆：肉厚なホタテを昆布で締めて旨み凝縮。
13. イカの酢味噌和え：新鮮イカを茹で、青味噌ベースの酢味噌で和えた珍味。
14. いかの寿司：甘酢で締めたイカを握る下北の伝統寿司。
15. 深浦マグロステーキ丼：天然本マグロを三種のスタイル（刺身・片面焼き・両面焼き）で楽しむ小どんぶり御膳。
16. 八戸ばくだん：イカと卵を特製にんにく醤油ダレに漬け込み、いくらをトッピングした爆発的な旨みのご当地丼。
17. ほたておこわ：ベビーほたてと根菜をもち米と一緒に蒸し上げた、ほたての旨みたっぷりのおこわ。

リンゴを使ったスイーツ・デザート

日本一の生産量を誇る青森りんごを贅沢に使った、甘酸っぱさとシャキシャキ食感が楽しめるスイーツ12選。

1. りんごパイ：サクサクの生地にジューシーなりんごを包んだ定番。
2. アップルシャーベット：冷たく爽やかな、りんごそのままの甘み。
3. りんごのコンポート：ワインやスパイスで煮込んだ大人のデザート。
4. りんごジャムトースト：自家製ジャムをたっぷり塗った朝食の主役。
5. りんごバターサンド：バタークリームとりんごの相性が絶妙。
6. りんごのシフォンケーキ：ふわふわ生地にりんごの果肉を練り込んで。
7. りんごのタルトタタン：キャラメリゼしたりんごを逆さまに焼いた逸品。
8. りんごサイダーゼリー：りんごサイダーを寒天で固めた涼しげな一皿。
9. りんごのパンナコッタ：クリーミーなパンナコッタにりんごソース。
10. りんごチップス：薄切りりんごをカリッと乾燥させたおやつ。
11. りんごのクランブル：バタークランブルの香ばしさとりんごの甘酸っぱさ。