【漬物・発酵系】10品
- ぬか漬け盛り合わせ
昔ながらの発酵食品で身体にも優しい。 - 酒盗（かつお塩辛）
塩気が強く濃厚、少量でもお酒が進む珍味。 - いかの塩辛
コクのある発酵の旨味がクセになる。 - たくあん
ポリポリとした歯ごたえと甘じょっぱい味わい。 - すぐき漬け
京漬物の代表、発酵による酸味が特徴。 - 赤かぶの甘酢漬け
彩りも美しいさっぱり味の漬物。 - わさび茎の醤油漬け
ピリ辛で香り高い、ビールにも日本酒にも合う。 - しば漬け
紫蘇の風味とほどよい酸味が魅力。 - 山ごぼうの醤油漬け
噛み応えある香り高い一品。 - 小なすの辛子漬け
ピリッとした辛味が後を引く。
【その他・創作系】10品
- じゃがバター明太子
バターのコクと明太子の塩気が相性抜群。 - だし巻き玉子（大根おろし添え）
ふわふわ甘めの玉子にさっぱりおろしで。 - 鶏皮ポン酢
パリッと揚げた鶏皮をさっぱりポン酢で。 - キムチ納豆冷奴
発酵食品トリオの健康系つまみ。 - かつおのたたき
香ばしい表面と生の中心が絶妙、にんにくやポン酢で。 - 牛すじ煮込み
トロトロに煮込んだ旨味の塊。 - 明太マヨちくわ
ちくわに明太マヨを詰めた手軽なおつまみ。 - うずら卵の燻製
香ばしさと濃厚な黄身が特徴。 - まぐろユッケ
コチュジャンダレと卵黄でピリ辛に。 - こんにゃくピリ辛炒め
低カロリーで旨味たっぷりの一品。
🍺 ビールに合う厳選おつまみレシピ10選
1. 鶏の唐揚げ
材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 300g
- 醤油 … 大さじ2
- 酒 … 大さじ1
- しょうが（すりおろし）… 小さじ1
- にんにく（すりおろし）… 小さじ1
- 片栗粉 … 適量
- 揚げ油 … 適量
- レモン … 適宜
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 醤油、酒、しょうが、にんにくと一緒にビニール袋に入れ、30分ほど漬け込む。
- 片栗粉を全体にまぶす。
- 170〜180℃の油で、こんがりと揚げる（約5分）。
- 油を切り、器に盛ってレモンを添える。
2. 枝豆（塩ゆで）
材料（2人分）
- 枝豆（さや付き）… 200g
- 塩（ゆで用）… 大さじ1
- 塩（仕上げ用）… 少々
作り方
- 枝豆の両端を少し切り落とす（塩味が染み込みやすくなる）。
- 塩をまぶして揉み、うぶ毛を取る。
- 沸騰した湯に塩（ゆで用）を加え、枝豆を入れて3〜4分ゆでる。
- ザルにあげて湯を切り、熱いうちに塩（仕上げ用）をふる。
3. エイヒレの炙り
材料（2人分）
- エイヒレ（乾物）… 適量
- マヨネーズ … 適量
- 七味唐辛子 … 少々
作り方
- フライパン、網、またはトースターで軽く炙る（1〜2分、焦げ注意）。
- マヨネーズに七味を混ぜたタレを添えて提供。
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