5. ごはん・麺・パンで選べる！主食別ランチアレンジ集
「今日はごはん？麺？パン？」という毎日の悩みに応える主食別の簡単ランチレシピ集。チャーハンやうどん、食パンアレンジなど、定番食材を使ったアレンジ例をわかりやすく分類しています。冷凍保存のごはんや乾麺など、ストック食材を活かして簡単に作れる実用的なレシピを取り揃えました。
- カレーピラフ：炊飯器やフライパンで作れる、彩り野菜入りの子どもに人気の一品。
- 三色そぼろご飯：甘めのそぼろと卵の黄色、野菜の緑で彩りも楽しい丼。
- チキンライス：ケチャップ味の炒めご飯。オムライスの下地にもなる王道メニュー。
- おにぎり3種アレンジ：ツナマヨ、ごま塩、混ぜ込み鮭など3種を楽しめるセット。
- 野菜たっぷりビビンバ：野菜・ひき肉・卵を混ぜて食べるカラー豊かなご飯。
- ガパオ風そぼろ炒めライス：バジルなしでも簡単に作れるアジアン風そぼろご飯。
- ナポリタン：ケチャップ味の定番パスタ。野菜や肉を入れて量も満足。
- 焼きそば：ソース味の麺料理。野菜を混ぜて栄養バランスも◎。
- 肉みそうどん：学校給食でも人気の、甘め味噌だれのうどん。管理栄養士監修あり。
- ビビンそうめん：韓国風甘辛タレと野菜の冷たいそうめん。彩りも楽しめます。
- そばのスープパスタ風：そばを洋風スープでアレンジしたヘルシーメニュー。
- 納豆おろしうどん：発酵食品×大根おろしでヘルシーに。つるっと食べやすい。
- ピザトースト（ベーコン＆コーン）：トースターで焼くだけ手軽に。子どもが好むチーズたっぷり。
- グリルドチーズサンド：香ばしく焼けたチーズとパンでシンプルなのに満足感大。
- ピザ風カレートースト：カレー＆チーズの組み合わせで、楽しい味わいのトースト。
- コロッケサンドイッチ：揚げずに作る時短コロッケを使い、パンに挟むだけ。
- スクランブルエッグロールパンサンド：ふわふわ卵とパンで巻いた食べやすい一品。
- 餃子の皮ピザ：餃子の皮に具材をのせてトースト感覚で焼くだけの簡単ピザ。
6. 食物アレルギーに配慮したやさしいランチメニュー
卵・乳製品・小麦など、特定の食材にアレルギーがある子どもでも安心して食べられるランチメニューを紹介します。代替食材の選び方や、アレルゲンを使わずに美味しく仕上げる調理法、食物アレルギーのある家庭が実践している工夫なども盛り込み、安全でおいしい「みんなが食べられるごはん」のアイデアを提案します。
- 豆腐ハンバーグ（卵・乳・小麦不使用）：豆腐をつなぎに使ったふんわりハンバーグ。ひじきや野菜を混ぜれば鉄分や食物繊維も摂取可能。
- 豆腐とコーンのおやき（アレルギー対応）：米粉や豆腐で作るもちもちおやき。お弁当のおかずにもぴったりで冷凍保存可。
- 豆腐野菜チヂミ（卵・小麦不使用）：片栗粉と豆腐で生地を作り、野菜をたっぷり入れた食べやすい一品。
- 米粉フライドチキン（アレルギー対応）：卵・小麦粉不使用の衣で揚げ焼きに。ジューシーなのに軽く食べられます。
- かぼちゃカレー（小麦・乳・卵不使用）：かぼちゃの自然な甘みを活かした、とろみづけも不要の子ども向けカレー。
- 米粉と豆腐のピザ（発酵不要）：卵・乳・小麦・イーストを使わない、もちもち食感のピザ生地に好きな具材をトッピング。
- トマトハヤシライス（アレルギー対応）：米粉でとろみをつけたデミ風ソースを使い、家族みんなで楽しめる洋風ご飯。
- 鶏肉の米粉から揚げ（アレルギー対応）：冷めても食べやすい軽い衣で、鶏肉をジューシーに仕上げた定番おかず。
- ブロッコリーとしらすのホットサラダ（乳小麦不使用）：しらすの旨味とブロッコリーを温かいままいただける副菜にもなる温サラダ。
- ツナポテトサラダ（マヨネーズなし）：ごま油と塩で味付けをした、卵や乳製品を使わないしっとりポテトサラダ。
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