🌍④ 世界の卵料理（12品）
- シャクシュカ（中東）
トマトソースで煮込んだ卵が香る一皿。
レシピ： 玉ねぎ・トマトを炒めて卵を落とし、蓋をして蒸し焼き。 - ケランチム（韓国）
ふわっと膨らんだ韓国風茶碗蒸し。
レシピ： 卵＋出汁を混ぜて弱火でじっくり蒸す。 - スパニッシュオムレツ（スペイン）
じゃがいもと玉ねぎ入りの厚焼き卵。
レシピ： 炒めた具材を卵と混ぜて厚く焼く。 - ミーゴレン（インドネシア）
甘辛焼きそばに目玉焼きトッピング。
レシピ： 焼きそばを炒めて目玉焼きをのせる。 - モレッティ（イタリア）
シンプルな卵のピザ風オープンパン。
レシピ： パンにトマトソースと卵をのせてオーブン焼き。 - ダルゴナエッグ（韓国アレンジ）
泡立て卵白をのせて焼いた斬新卵料理。
レシピ： メレンゲ状の白身を黄身にのせて焼く。 - タマゴカレー（インド）
ゆで卵入りのスパイシーな本格カレー。
レシピ： スパイスで炒めたカレーにゆで卵を加える。 - カイジャオ（タイ）
カリカリに揚げ焼きするタイ風オムレツ。
レシピ： ナンプラー入り卵を高温油で揚げ焼き。 - ホーチミン風卵焼き（ベトナム）
ヌクマム（魚醤）で味付けした卵焼き。
レシピ： 卵にヌクマム＋野菜を混ぜて焼く。 - ユダヤ風卵サラダ
ディルやマスタードを加えたスパイシー卵サラダ。
レシピ： ゆで卵＋マスタード＋ディル＋玉ねぎで和える。 - ロシアの卵クレープ（ブリヌイ）
クレープのような薄焼き生地に卵を包む。
レシピ： 小麦粉＋卵＋牛乳でクレープを作り、卵サラダを巻く。 - エッグ・タマル（中南米）
とうもろこし粉に卵を包んだ蒸し料理。
レシピ： マサ生地に卵を入れ、バナナの葉で包んで蒸す。
🇯🇵⑤ 日本の卵料理（8品）
- 茶碗蒸し
具材たっぷりの和風蒸し卵。
レシピ： 卵＋出汁＋醤油で卵液を作り、具材と一緒に蒸す。 - 出汁巻き卵
ふわっと巻かれた出汁の香る定番おかず。
レシピ： 卵＋白だし＋みりんで卵液を作り、何度も巻いて焼く。 - 厚焼き玉子（甘め）
お寿司屋さん風のほんのり甘い卵焼き。
レシピ： 卵＋砂糖＋醤油で焼く。火加減に注意。 - 卵味噌
ご飯が進む甘じょっぱい保存食。
レシピ： 卵＋味噌＋砂糖＋酒を弱火で練る。 - カツ煮（卵とじ）
カツに卵をとじたご飯がすすむ一品。
レシピ： 玉ねぎとカツを煮て卵を回しかけてとじる。 - たまご納豆
意外と栄養バランスの良い組み合わせ。
レシピ： 納豆に生卵を落とし、醤油で味付け。 - 卵豆腐
冷やして食べる和風プリンのような存在。
レシピ： 卵＋出汁＋塩を型に入れ、蒸して冷やす。 - 親子うどん（卵とじうどん）
やさしい味わいの温かいうどん。
レシピ： うどんの上に煮卵液をとじて仕上げる。
🍲⑥ スープ・煮込み系（10品）
- 中華風卵スープ
とろみとふんわり卵が嬉しい定番。
レシピ： スープに水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を回し入れる。 - コンソメ卵スープ
洋風ベースで飲みやすいクリアスープ。
レシピ： コンソメ＋卵＋玉ねぎを軽く煮るだけ。 - 韓国風スープ（ケランクッ）
ごま油香るピリ辛卵スープ。
レシピ： ごま油でにんにくを炒め、卵を入れて煮込む。 - 卵雑炊
風邪のときにも最適なやさしい味。
レシピ： 出汁＋ご飯を煮て、溶き卵を加える。 - かきたま汁
お吸い物のような日本風卵スープ。
レシピ： 出汁に片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れる。 - 卵とトマトのスープ（中華）
酸味とコクがマッチする中華の家庭料理。
レシピ： トマトを炒めてスープにし、卵を加える。 - ふろふき大根の卵あんかけ
冬にぴったりのやさしい煮込み料理。
レシピ： 大根を煮て、卵入りあんをかける。 - スンドゥブチゲ＋卵
韓国の辛い鍋に卵を落とした一品。
レシピ： チゲを煮込んだら、生卵を落として軽く煮る。 - ミネストローネ＋卵入り
洋風野菜スープに卵を加えたアレンジ。
レシピ： 仕上げに溶き卵またはポーチドエッグを加える。 - 豆乳卵スープ
まろやかでヘルシーな和洋折衷スープ。
レシピ： 豆乳＋出汁＋卵でさっと煮込む。
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