🌎 ヨーロッパ
18. 🇫🇷 オムレツ – フランス
フライパンで手早く焼いたシンプルな卵料理。半熟のまま巻いたり、チーズやハーブを中に包み込む上品なスタイル。
19. 🇫🇷 キッシュ・ロレーヌ – フランス
卵と生クリーム、ベーコンをパイ生地に流して焼いた塩味のタルト。パーティーや軽食に最適。
20. 🇮🇹 フリッタータ – イタリア
具材（野菜、チーズ、肉など）を混ぜて焼く厚焼き卵。食材の自由度が高く、冷蔵庫整理にもぴったり。
21. 🇪🇸 トルティージャ・デ・パタタ – スペイン
ジャガイモと玉ねぎをたっぷり使い、じっくり焼き上げたボリュームあるオムレツ。冷めてもおいしく、バルでの定番。
22. 🇬🇷 ストラパツァーダ – ギリシャ
トマトソースに卵を加えて軽く混ぜながら火を通した料理。フェタチーズやオリーブを加えるのが一般的。
23. 🇷🇺 ヤイツァ・バルエ – ロシア
ビーツや酢に漬けて美しい赤紫色に染めた卵。見た目が美しく、サラダや前菜に使われる。
24. 🇵🇱 ヤイツカ・ナ・トヴァルガ – ポーランド
ゆで卵とカッテージチーズ（トヴァルグ）を混ぜて作るディップ風の冷製料理。パンと一緒に供される。
25. 🇩🇪 グリューネゾーセの卵添え – ドイツ
7種のハーブで作るフランクフルト名物の緑のソースに、ゆで卵を添えた春の料理。イースターにも人気。
26. 🇺🇦 ナリスニキ – ウクライナ
クレープ状の卵生地にチーズやジャムを包んで焼いたスイーツ風料理。朝食やデザートに。
🌎 アメリカ大陸（北・中南米）
27. 🇺🇸 スクランブルエッグ（Scrambled Eggs） – アメリカ
牛乳やクリームを加えて柔らかく仕上げる卵料理。弱火でじっくり加熱することでクリーミーな食感に。ベーコンやトーストと合わせて朝食の王道。
28. 🇺🇸 エッグベネディクト（Eggs Benedict） – アメリカ
イングリッシュマフィンの上にハムやスモークサーモン、ポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをたっぷりかけた豪華なブランチメニュー。
29. 🇺🇸 デビルドエッグ（Deviled Eggs） – アメリカ
半分に切ったゆで卵の黄身にマヨネーズやマスタード、パプリカを混ぜて詰め直した冷菜。パーティーの前菜やピクニックで定番。
30. 🇲🇽 ヒュエヴォス・ランチェロス（Huevos Rancheros） – メキシコ
揚げたトルティーヤに目玉焼きとトマトベースのピリ辛ソース、豆、アボカドをのせる。カントリースタイルのしっかり朝食。
31. 🇲🇽 ヒュエヴォス・ア・ラ・メヒカーナ（Huevos a la Mexicana） – メキシコ
トマト・玉ねぎ・チリを卵と炒めたメキシコ風スクランブルエッグ。カラフルな見た目と辛味が特徴。
32. 🇧🇷 オヴォス・コム・トマーテ（Ovos com Tomate） – ブラジル
トマトを炒めて卵を加えるシンプルな料理。パンやご飯と合わせて朝食や軽食として親しまれる。
33. 🇦🇷 トルタ・パスカル（Torta Pasqualina） – アルゼンチン（イタリア系）
ほうれん草とリコッタ、卵を詰めたパイ料理。カットすると中から丸ごとのゆで卵が現れ、イースターの象徴的な料理。
34. 🇨🇺 トルティージャ・クバーナ（Tortilla Cubana） – キューバ
野菜やハムを混ぜた厚焼きオムレツ。朝食やサンドイッチの具としても定番。
🌏 オセアニア・環太平洋
35. 🇦🇺 エッグ・オン・トースト – オーストラリア
バターを塗ったトーストに半熟目玉焼きをのせた、シンプルながら完成度の高い朝食。アボカドやチーズをトッピングすることも。
36. 🇳🇿 パヴロヴァ with カスタードエッグクリーム – ニュージーランド
卵白で作るメレンゲケーキに、卵黄を使ったカスタードを添える贅沢なデザート。イースターや祝祭時に登場。
37. 🇵🇬 サゴと卵の煮込み – パプアニューギニア
サゴ椰子のデンプンと卵を一緒に煮込んだ伝統料理。香草やナッツを加えることもある、栄養価の高い素朴な一皿。
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