イタリア料理といえば？人気料理115選｜前菜・メイン・パスタ・スイーツまで

🍖 メインディッシュ（Secondi Piatti）｜肉や魚を堪能

1. オッソブーコ（Ossobuco）
   牛すね肉を香味野菜とともにじっくり煮込んだ、ミラノ伝統の濃厚で贅沢な煮込み料理。
2. ポルケッタ（Porchetta）
   香草をたっぷり巻き込んだ豚肉をローストした料理。外はパリッと、中はジューシーで香り豊か。
3. 鶏のカチャトーラ風（Pollo alla Cacciatora）
   鶏肉をトマトやハーブ、オリーブとともに煮込む、狩人風の素朴で家庭的な一皿。
4. ティラピア・アッラ・グリリア（Tilapia alla Griglia）
   白身魚のティラピアをオリーブオイルとレモンで香ばしくグリルした、あっさり系の魚料理。
5. スカロッピーネ・アル・ヴィーノ・ビアンコ（Scaloppine al Vino Bianco）
   薄切り肉を白ワインとレモンでソテーした軽やかな一品。ソースが肉の旨味を引き立てる。
6. トリッパ・アッラ・ロマーナ（Trippa alla Romana）
   ハチノス（牛の胃）をトマトソースとペコリーノチーズで煮込んだローマの郷土料理。
7. ソルトゥンボッカ・アッラ・ロマーナ（Saltimbocca alla Romana）
   仔牛肉に生ハムとセージをのせて焼いた一皿。噛むたびに旨味があふれる伝統料理。
8. ブレザオラ（Bresaola）
   塩漬けにして熟成させた牛肉の生ハム。ルッコラやパルミジャーノと合わせて前菜にも。
9. ストラコット（Stracotto）
   長時間かけて煮込んだ牛肉がホロホロに崩れる、深いコクのあるイタリア風ビーフシチュー。
10. アッロースト・ディ・マイアーレ（Arrosto di Maiale）
    豚肉にハーブとガーリックをまぶし、オーブンで焼き上げた香ばしいロースト料理。
11. カッチュッコ（Cacciucco）
    トスカーナ地方の魚介スープ。数種の魚介をトマトで煮込み、パンと一緒に楽しむ漁師料理。
12. アッロースト・ディ・ヴィテッロ（Arrosto di Vitello）
    やわらかな仔牛肉をじっくりロースト。あっさりと上品な味わいで特別な食事にぴったり。
13. コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ（Coda alla Vaccinara）
    牛テールをセロリやトマトで煮込んだローマ伝統の濃厚煮込み料理。骨から溢れる旨味が魅力。
14. ローストチキン・レモン風味（Pollo al Limone）
    レモンとハーブの香りが広がるチキンのロースト。さっぱりと食べやすく、食欲をそそる。

🥗 サラダ＆サイド（Insalate e Contorni）｜バランスと彩りをプラス

1. ルッコラサラダ（Insalata di Rucola）
   ルッコラのほろ苦さとオリーブオイル、パルミジャーノのコクが絶妙な、大人向けのシンプルサラダ。
2. グリル野菜のマリネ（Verdure Grigliate）
   ズッキーニやナスなど季節の野菜をグリルし、オリーブオイルとハーブでマリネした香ばしい副菜。
3. ポレンタ（Polenta）
   トウモロコシの粉を炊き上げた、北イタリアの伝統的な主食。温かくても冷やしても美味しい。
4. インサラータ・ミスタ（Insalata Mista）
   レタス、トマト、きゅうりなどを使ったミックスサラダ。オリーブオイルとビネガーでシンプルに。
5. パターテ・アル・フォルノ（Patate al Forno）
   ローズマリーとガーリックで風味をつけたイタリア風ローストポテト。香ばしくジューシー。
6. インサラータ・ディ・ポモドーロ（Insalata di Pomodori）
   新鮮なトマトにオリーブオイルと塩をかけるだけのシンプルサラダ。素材の味を楽しむ一品。
7. フィノッキオとオレンジのサラダ（Insalata di Finocchio e Arancia）
   フェンネルのシャキシャキとした食感とオレンジの甘酸っぱさが絶妙な、爽やか系サラダ。
8. インゲン豆のサラダ（Insalata di Fagiolini）
   さっとゆでたインゲン豆にオリーブオイルとビネガーで味をつけた、さっぱりヘルシーな副菜。
9. ナスのグリル（Melanzane Grigliate）
   オリーブオイルでグリルしたナスに、バルサミコ酢とにんにくを加えた深みのある付け合わせ。
10. ズッキーニのフリット（Zucchine Fritte）
    薄くスライスしたズッキーニに衣をつけてカラッと揚げた、軽やかで人気のスナック系サイド。
11. ペペロナータ（Peperonata）
    パプリカ、玉ねぎ、トマトをオリーブオイルでじっくり煮込んだ、甘酸っぱいイタリアの常備菜。
12. トマトとモッツァレラのサラダ（Insalata Caprese）
    カプレーゼ風にトマトとモッツァレラをスライスし、オリーブオイルでまとめた定番サラダ。
13. ポレンタ・フリッタ（Polenta Fritta）
    固めに炊いたポレンタをカリッと揚げた、外はサクサク中はもっちりの北イタリア定番おかず。

🍰 デザート（Dolci）｜食後の幸せを運ぶ甘い一皿

1. ティラミス（Tiramisù）
   マスカルポーネクリームとエスプレッソを染み込ませたスポンジが層になった、大人のための濃厚スイーツ。
2. パンナコッタ（Panna Cotta）
   生クリームと牛乳をゼラチンで固めたなめらかな食感。ベリーソースやカラメルで仕上げることも。
3. カンノーリ（Cannoli）
   揚げた筒状のパイ生地に、甘く味付けしたリコッタチーズが詰まったシチリア伝統のお菓子。
4. ジェラート（Gelato）
   空気含有量が少なく濃厚でなめらかな本場のアイスクリーム。フレーバーの種類も豊富。
5. セミフレッド（Semifreddo）
   「半冷凍」を意味するムースのような口溶けのデザート。クリームと卵を使った軽やかな食感。
6. コロンバ・パスクアーレ（Colomba Pasquale）
   イースターに食べるハト型の発酵菓子。アーモンドや砂糖をトッピングして焼き上げる春の定番。
7. ババ・アル・ラム（Babà al Rum）
   ラム酒をたっぷり染み込ませたブリオッシュ生地のケーキ。南イタリアで人気の大人スイーツ。

☕ 飲み物（Bevande）｜料理と共に楽しむ一杯

1. エスプレッソ（Espresso）
   短時間で抽出される深い香りと苦味が特徴のイタリアンコーヒー。小さなカップで楽しむのが基本。
2. カフェ・ラッテ（Caffè Latte）
   エスプレッソにたっぷりのスチームミルクを加えた、まろやかでやさしい味わいの定番ドリンク。
3. リモンチェッロ（Limoncello）
   レモンの皮をアルコールに漬けて作る、爽やかで甘酸っぱい南イタリア発祥の食後酒。
4. イタリアンワイン（Vino Italiano）
   トスカーナやピエモンテをはじめとした地域ごとに個性豊かな銘柄が揃う、世界的に評価の高いワイン。
5. プロセッコ（Prosecco）
   ヴェネト地方産のスパークリングワイン。フルーティーで軽やかな飲み口が特徴で食前酒にも人気。
6. グラッパ（Grappa）
   ぶどうの搾りかすから蒸留されるアルコール度数の高いリキュール。食後に少量楽しむのが通例。
7. アマーロ（Amaro）
   ハーブやスパイスをブレンドしたビター系リキュール。食後の消化を助ける役割でも知られる。
8. モスカート・ダスティ（Moscato d’Asti）
   ピエモンテ地方で作られる甘口微発泡ワイン。フルーティーな香りと軽やかさが特徴。