3. イタリアン・フレンチ・各国料理
【食卓で世界旅行。異国のスパイスと技法が光る一皿】
イタリアのニョッキやフランスのアリゴ、インドのスパイスを効かせたサモサなど、じゃがいもは世界各地の郷土料理に姿を変えます。いつもとは一味違う、新鮮な驚きを楽しめる本格派レシピが満載です。
- ニョッキ
じゃがいもと小麦粉を練って作る、もちもちした食感が特徴のイタリアのパスタ。
[レシピを探す] - ジェノベーゼポテト
バジルソースの香りとじゃがいものホクホク感が絶妙にマッチするイタリアン副菜。
[レシピを探す] - アリゴ
マッシュポテトにチーズを練り込んだ、お餅のように長く伸びるフランスの郷土料理。
[レシピを探す] - ドフィノワ
生クリームと牛乳でじゃがいもを煮て焼く、フランス・ドフィネ地方の伝統的なグラタン。
[レシピを探す] - パルマンティエ
ひき肉の上にマッシュポテトを重ねて焼く、フランスで親しまれている家庭的なオーブン料理。
[レシピを探す] - スペイン風オムレツ
じゃがいもをたっぷり入れて厚く焼き上げる、スペインの「トルティージャ」。
[レシピを探す] - パタタス・ブラバス
素揚げしたポテトにピリ辛のソースを添えた、スペインの定番タパス（おつまみ）。
[レシピを探す] - サモサ
スパイスで味付けしたポテトを生地で包んで揚げた、インドを代表する軽食スナック。
[レシピを探す] - アル・ゴビ
じゃがいもとカリフラワーをスパイスで炒め蒸しにした、インドの家庭的なベジタリアン料理。
[レシピを探す] - ポテトピザ
生地にじゃがいもを練り込んだり、トッピングに薄切りポテトを贅沢に使った満足ピザ。
[レシピを探す] - ブルスケッタ（ポテト乗せ）
焼いたパンの上にマッシュポテトやポテトサラダを乗せた、おしゃれなイタリアン前菜。
[レシピを探す] - クネーデル
じゃがいもを団子状にして茹でた、中欧やドイツ料理のメインディッシュに添えられる定番。
[レシピを探す] - ピエロギ
じゃがいもなどの具材を生地で包んで茹でたり焼いたりする、ポーランドの餃子風料理。
[レシピを探す] - カウサ
黄色い唐辛子とレモンで味付けしたマッシュポテトを層にした、ペルーの華やかなサラダ料理。
[レシピを探す] - ポテトフリッタータ
じゃがいもを具材にした、イタリア版の厚焼きオープンオムレツ。
[レシピを探す] - アンチョビポテト
アンチョビの塩気と旨味がじゃがいもに絡む、お酒がどんどん進むイタリアンおつまみ。
[レシピを探す] - ラタトゥイユ（ポテト入り）
夏野菜の煮込みにじゃがいもを加え、ボリュームと満足感をアップさせたアレンジ。
[レシピを探す] - ボルシチ（ポテト入り）
ビーツの赤色が鮮やかなスープに、大きめのじゃがいもを入れて煮込む世界の定番煮込み。
[レシピを探す] - ムサカ
茄子、ひき肉、じゃがいもを重ねてホワイトソースで焼く、地中海地域の伝統的なオーブン料理。
[レシピを探す] - ポテト・トルティーヤ
ポテトをメイン具材にしたメキシコ風のラップサンドやタコス。
[レシピを探す] - ブランダード
干し鱈とじゃがいもをペースト状に練り上げた、南フランス・プロヴァンス地方の伝統料理。
[レシピを探す] - サグ・アロ
ほうれん草とじゃがいもをじっくり煮込んだ、スパイス香るインドのベジタブルカレー。
[レシピを探す] - ポテト・タコス
スパイシーなマッシュポテトをトルティーヤの具材にした、食べ応えのあるメキシコ料理。
[レシピを探す] - トルコ風ポテトサラダ（クスル）
レモンやハーブでさっぱりと味付けした、異国の香り漂うトルコスタイルのサラダ。
[レシピを探す]
4. 炒め物・おかず・副菜
【冷蔵庫にあるもので！忙しい日の救世主メニュー】
「あともう一品ほしい」という時や、お弁当の隙間を埋めたい時に大活躍。火の通りを早くする工夫や、シンプルな味付けでじゃがいもの食感を活かした、短時間で作れる手軽なおかずを中心に集めました。
- チンジャオロース（ポテト版）
タケノコの代わりに千切りポテトを使った、シャキシャキ食感が楽しい中華おかず。
[レシピを探す] - じゃがいもとベーコンの炒め物
相性抜群のコンビをサッと炒めるだけで作れる、朝食やお弁当にも便利な一品。
[レシピを探す] - カレー炒め
スパイシーな香りが食欲をそそる、じゃがいものホクホク感を楽しめる副菜。
[レシピを探す] - ジャーマンポテト・コンビーフ和え
定番のジャーマンポテトにコンビーフの旨味をプラスした、おつまみにも最適な一皿。
[レシピを探す] - じゃがいものナムル
千切りポテトをサッと茹でてごま油で和えた、箸が止まらない韓国風副菜。
[レシピを探す] - 青椒土豆絲
じゃがいもの千切りをさっと炒めた、中国で愛されるシャキシャキ食感の家庭料理。
[レシピを探す] - 巣ごもり卵
じゃがいもの千切りを鳥の巣に見立てて焼き、中央に卵を落とした目にも楽しい一品。
[レシピを探す] - じゃがいもと鶏肉の甘酢あん
揚げ焼きにしたじゃがいもと鶏肉に、とろりとした甘酢を絡めたボリュームおかず。
[レシピを探す] - 挽き肉ポテト炒め
ひき肉のコクがじゃがいもに絡み、ご飯がどんどん進む家計に優しいメニュー。
[レシピを探す] - ピーマンとじゃがいもの炒め物
彩りも良く、ピーマンのほろ苦さとポテトの甘みが絶妙にマッチする一品。
[レシピを探す] - じゃがいもの塩昆布和え
塩昆布の旨味だけで味が決まる、火を使わず和えるだけのスピード副菜。
[レシピを探す] - ツナポテト
ツナ缶の旨味とポテトを合わせた、子供にも人気の安定感ある組み合わせ。
[レシピを探す] - じゃがいものチーズ焼き
じゃがいもにチーズをのせて焼くだけの、シンプルながら間違いない美味しさ。
[レシピを探す] - 揚げじゃがの甘酢絡め
カリッと揚げた一口サイズのポテトに甘酢を絡めた、お弁当にもおすすめのおかず。
[レシピを探す] - ガーリックポテト
ニンニクの香りが食欲を刺激する、ビールやワインにぴったりなポテト料理。
[レシピを探す] - じゃがいもの粒マスタード和え
粒マスタードの酸味とプチプチ食感がアクセントになる、大人のポテトサラダ風。
[レシピを探す] - コンソメポテト
コンソメの風味がじゃがいも全体に広がる、スナック感覚で食べられる副菜。
[レシピを探す] - じゃがいもとアスパラのバター炒め
春を感じるアスパラとポテトをバター醤油で香ばしく仕上げた、彩り豊かな炒め物。
[レシピを探す] - 粉吹きいも
茹でたポテトの水分を飛ばして仕上げる、シンプルながら素材の味を一番感じる一品。
[レシピを探す] - じゃがいもの味噌マヨ焼き
味噌とマヨネーズのコク深いソースを塗って焼いた、濃厚な味わいのサイドディッシュ。
[レシピを探す] - じゃがいものガリバタ醤油炒め
ガーリック、バター、醤油の三種の神器で味付けした、中毒性抜群の人気おかず。
[レシピを探す] - じゃがいもとエリンギのオイスター炒め
エリンギの食感とポテトに、オイスターソースのコクが絡む中華風炒め。
[レシピを探す] - 千切りじゃがいものたらこ和え
千切りポテトとたらこを和えた、見た目も可愛らしくお弁当の隙間にぴったりな副菜。
[レシピを探す] - じゃがいものゆかり和え
しその香りが爽やかな「ゆかり」で和えた、さっぱりとして箸休めに最適な副菜。
[レシピを探す] - じゃがいもと厚揚げのチリソース炒め
ボリュームのある厚揚げとポテトを、ピリ辛チリソースで中華風に仕上げた満足おかず。
[レシピを探す] - じゃがいものカレーマヨ焼き
カレー粉の刺激とマヨネーズのまろやかさを合わせて焼いた、食欲をそそる一品。
[レシピを探す]
コメント