5. スープ・煮込み・おつまみ・その他
【ホッと一息つくスープから、楽しいおやつまで】
じっくり煮込んだシチューやポタージュ、素材を活かした自家製チップスにスイーツまで、じゃがいもの可能性をさらに広げるカテゴリーです。軽食やおつまみ、小腹が空いた時にぴったりのアイデアが詰まっています。
- ポトフ
大きめに切ったじゃがいもと肉、野菜をじっくり煮込んだ、素材の旨味が溶け出すフランスの家庭料理。
[レシピを探す] - クリームシチュー
じゃがいものホクホク感とホワイトソースの優しい甘みが体に染み渡る、冬の定番煮込み料理。
[レシピを探す] - ビーフシチュー
赤ワインとデミグラスソースで牛肉とじゃがいもを煮込んだ、おもてなしにもぴったりの豪華な一皿。
[レシピを探す] - ラクレットポテト
熱々のじゃがいもに、とろけたラクレットチーズをたっぷりかけて楽しむ、濃厚で贅沢な一皿。
[レシピを探す] - ミネストローネ
トマトベースのスープに角切りのじゃがいもや野菜をたっぷり入れた、栄養満点のイタリアンスープ。
[レシピを探す] - 豚汁（じゃがいも入り）
里芋の代わりにじゃがいもを使うことで、より食べ応えのある満足感たっぷりの豚汁に。
[レシピを探す] - クラムチャウダー
あさりの旨味と角切りじゃがいもの食感が楽しめる、クリーミーで濃厚なアメリカ生まれのスープ。
[レシピを探す] - スパイシーポテトボート
半分に切って中身をくり抜いたじゃがいもを器にし、具材を詰めて焼いた華やかなパーティー料理。
[レシピを探す] - 揚げじゃがのハニーバター
揚げたポテトに蜂蜜とバターを絡めた、甘じょっぱさがクセになる禁断のスイーツ風おつまみ。
[レシピを探す] - ポテトチップス（自家製）
じゃがいもを薄くスライスして揚げるだけで、市販品とは一味違う香ばしさとパリパリ感が楽しめます。
[レシピを探す] - じゃがいもの肉巻き
細切りにしたじゃがいもを肉で巻き、甘辛いタレで焼き上げた、お弁当の主役になるおかず。
[レシピを探す] - ポテトピロシキ
マッシュポテトを具材にしたロシア風の揚げパン。モチモチの生地とポテトが相性抜群。
[レシピを探す] - じゃがいも餅の磯辺巻き
もっちり焼いたじゃがいも餅に醤油を塗り、海苔を巻いた、どこか懐かしい味わいのおやつ。
[レシピを探す] - じゃがいものすり流し汁
茹でたじゃがいもを裏ごしして出汁と合わせた、滑らかな口当たりが上品な和風ポタージュ。
[レシピを探す] - じゃがいもとソーセージのケチャップ煮
子供が大好きな具材をケチャップで煮込んだ、手軽に作れてご飯もパンも進むおかず。
[レシピを探す] - ポテトディップ
マッシュしたポテトをベースに調味料を加えた、野菜スティックやクラッカーに合う万能ペースト。
[レシピを探す] - じゃがいものガパオ風
ひき肉の代わりに、または具材としてじゃがいもを使い、バジルとナンプラーで炒めたタイ風料理。
[レシピを探す] - じゃがいものキッシュ
パイ生地の中に薄切りポテトと卵液を流し込んで焼いた、フランス風のおしゃれな惣菜ケーキ。
[レシピを探す] - 衣かつぎ風じゃがいも
小ぶりのじゃがいもを皮付きのまま蒸し、塩や味噌でいただく、里芋の伝統料理をアレンジした一品。
[レシピを探す] - じゃがいものドーナツ
生地にマッシュポテトを練り込むことで、冷めてもモチモチ食感が続く優しい甘さのドーナツ。
[レシピを探す] - ポテトスコーン
じゃがいもの素朴な風味が楽しめる、朝食やティータイムにぴったりのしっとりしたスコーン。
[レシピを探す] - じゃがいもの冷製ポタージュ（ビシソワーズ）
濾したじゃがいもと生クリームで仕上げた、暑い日にさらりと飲める贅沢な冷たいスープ。
[レシピを探す] - ポテト・春巻き
中身に味付けしたマッシュポテトを包んで揚げた、パリパリとホクホクが同時に楽しめる一品。
[レシピを探す] - じゃがいもとチーズのパリパリ焼き
薄切りや千切りのポテトをチーズと一緒にフライパンで焼いた、香ばしさがたまらない簡単おやつ。
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じゃがいもひとつで、食卓のレパートリーは無限大に
主食にも、おかずにも、そしておやつにもなるじゃがいも。その種類の豊富さと調理法の幅広さを知ることで、日々の献立はさらに豊かになります。「今日はホクホク系の男爵でコロッケにしようかな」「余ったじゃがいもで手軽にガレットを作ってみよう」といった少しの工夫で、食材の魅力は最大限に引き出されます。ぜひ、お好みの品種や新しい調理法に挑戦して、じゃがいもの無限の可能性を楽しんでみてください。
よくある質問
じゃがいも料理にはどんな種類がありますか？
じゃがいも料理には、肉じゃがや味噌汁のような和風のおかず、フライドポテトやグラタンなどの洋風メニュー、ニョッキやサモサのような各国料理、スープや煮込み料理、おやつや軽食まで幅広い種類があります。焼く、煮る、揚げる、蒸す、炒めるなど、さまざまな調理法に向いているのが魅力です。
じゃがいも料理に向いている品種はありますか？
あります。ホクホクした食感を楽しみたいなら男爵やキタアカリ、煮崩れしにくさを重視するならメークインやとうやが使いやすいです。コロッケやポテトサラダにはホクホク系、カレーやシチュー、肉じゃがには形が残りやすい品種が向いています。
簡単に作れるじゃがいも料理には何がありますか？
忙しい日に作りやすいのは、じゃがいもとベーコンの炒め物、ガーリックポテト、粉吹きいも、じゃがいものチーズ焼き、コンソメポテトなどです。少ない材料でも作りやすく、あと一品ほしい時にも重宝します。
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