㉑ 冷やし中華スープ（つゆ多めver）
説明：冷やし中華の「スープ多め」バージョン。汁を主役にして、ラーメン感覚で楽しめる一杯。
簡単レシピ：
- 醤油・酢・砂糖・ごま油・水でつゆを作る。
- ハム・きゅうり・錦糸卵・トマトなどをトッピング。
- 麺を添えて、たっぷりスープをかけて完成。
参考リンク：冷やし中華スープ（Google検索）
㉒ 冷やし酸辣湯（サンラータン）
説明：酸っぱくてピリ辛の中華スープを冷やして爽やかにアレンジ。お酢のさっぱり感がクセになる！
簡単レシピ：
- 鶏ガラスープに酢・しょうゆ・ラー油を加える。
- きくらげ・豆腐・しいたけ・卵を加える。
- 冷蔵庫で冷やして完成。
参考リンク：冷やし酸辣湯（Google検索）
㉓ 豆乳冷やしスープ（中華風）
説明：豆乳に鶏ガラだしを合わせた中華風の冷たいスープ。女性に人気のヘルシー系！
簡単レシピ：
- 無調整豆乳と鶏ガラスープを混ぜる。
- 塩・しょうゆ・ごま油で味を調える。
- 青ねぎ、ザーサイ、白ごまをトッピング。
参考リンク：豆乳冷製スープ（Google検索）
㉔ 冷製中華コーンスープ
説明：温かい中華風コーンスープを冷たくアレンジ。とろみと甘みがちょうどいいバランス。
簡単レシピ：
- コーン缶・中華だし・片栗粉でとろみをつける。
- 卵を流し入れてふんわり仕上げ。
- 冷やして冷製に。白こしょうで味を引き締める。
参考リンク：中華コーンスープ（Google検索）
㉕ タイ風ココナッツスープ（冷製）
説明：トムカーガイ風のココナッツスープを冷たくアレンジ。甘辛酸っぱい味が夏にぴったり。
簡単レシピ：
- ココナッツミルク・ナンプラー・レモン汁・鶏ガラスープを混ぜる。
- 鶏肉やきのこを加え、加熱後冷やす。
- パクチーや唐辛子で仕上げ。
参考リンク：ココナッツスープ（Google検索）
㉖ 韓国冷麺スープ（ムルネンミョン）
説明：韓国冷麺のスープは、実はそのまま冷たいスープとして楽しめる完成度。酸味と旨みのある味。
簡単レシピ：
- 市販の冷麺スープまたは牛だし＋酢＋砂糖＋醤油で味付け。
- ゆで卵、きゅうり、キムチなどをトッピング。
- 氷を入れてキンキンに冷やして提供。
参考リンク：ムルネンミョン（Google検索）
㉗ 冷やしキムチスープ（キムチクッ風）
説明：キムチの旨みが詰まったスープを冷やして。豆腐や豚肉を加えれば満足感アップ！
簡単レシピ：
- キムチ・鶏ガラだし・水を合わせて煮る。
- 豆腐や豚肉を加えてさっと火を通す。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
参考リンク：冷やしキムチスープ（Google検索）
㉘ 冷製ミネストローネ
説明：トマトベースのイタリアン野菜スープを冷たく。作り置きもできて便利。
簡単レシピ：
- 玉ねぎ・にんじん・ズッキーニなどを炒める。
- トマト缶と水を加えて煮る。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
参考リンク：冷製ミネストローネ（Google検索）
㉙ ヨーグルトとミントの冷スープ（インド・中東風）
説明：インドの「ライタ」やペルシャの冷スープをイメージ。スパイスとハーブが香る、胃に優しい一品。
簡単レシピ：
- ヨーグルト・水・塩・クミン・ミントを混ぜる。
- きゅうりやトマトを刻んで加える。
- よく冷やして、好みでチリパウダーを一振り。
参考リンク：ヨーグルトミントスープ（Google検索）
㉚ フルーツスープ（冷たいデザートスープ）
説明：季節のフルーツを使った、甘くて涼しいデザート系スープ。食後や朝食にぴったり！
簡単レシピ：
- 桃やスイカ、いちごなどをピューレ状にする。
- ヨーグルトやジュースでのばす。
- ミントを添えて冷やす。
参考リンク：フルーツスープ（Google検索）
㉛ 冷やし納豆汁（山形風）
説明：山形の郷土料理「納豆汁」を夏向けにアレンジ。発酵食品×だしの組み合わせが夏バテ対策にも！
簡単レシピ：
- 納豆をすり鉢でよくすりつぶす。
- だし汁でのばして味噌で調味。
- きゅうりや大葉、なすなどを加え、冷やして完成。
参考リンク：冷やし納豆汁（Google検索）
㉜ スイカのガスパチョ風スープ
説明：スイカを使った爽やかなガスパチョ風。デザートにも前菜にもなるオシャレな一品。
簡単レシピ：
- スイカとトマト、きゅうり、玉ねぎをミキサーにかける。
- レモン汁と塩を加え、オリーブオイルをひと回し。
- よく冷やし、ミントやフェタチーズを添える。
参考リンク：スイカのガスパチョ（Google検索）
㉝ トマトジュースと豆腐の冷製スープ
説明：トマトジュースの旨みと豆腐のなめらかさが相性抜群。火を使わずすぐ作れる時短スープ。
簡単レシピ：
- 絹ごし豆腐をスプーンでくずして器に入れる。
- トマトジュースに塩・こしょう・オリーブオイルを加える。
- 豆腐にかけて冷やし、バジルを添えて完成。
参考リンク：トマトと豆腐のスープ（Google検索）
㉞ 冷製白だしミルクスープ
説明：白だしと牛乳を組み合わせた意外な和風クリームスープ。冷やしてもコクがあり、やさしい味わい。
簡単レシピ：
- 白だしと牛乳を1:2の割合で混ぜる。
- 茹でたじゃがいもや枝豆を加える。
- 冷蔵庫でしっかり冷やし、黒こしょうをひとふり。
参考リンク：白だしミルクスープ（Google検索）
㉟ アーモンドミルクの冷製スープ（ヴィーガン向け）
説明：アーモンドミルクをベースにした、動物性不使用の冷スープ。ナッツのコクが優しく広がるヘルシー系。
簡単レシピ：
- アーモンドミルクと塩を混ぜる。
- きゅうりやセロリを細かく刻んで加える。
- ミントやオリーブオイルを仕上げに。
参考リンク：アーモンドミルクスープ（Google検索）
✅ おまけ（＋α）さらに加えられるアイデア例
- 冷製中華風わかめスープ
→ 鶏ガラ＋ごま油＋乾燥わかめ＋氷のシンプル仕立て。 - 甘酒の冷たいスープ
→ 発酵×自然な甘み。デザートスープとして◎。 - 冷やし梅昆布スープ
→ お湯を注ぐ代わりに水で戻した昆布だしに梅を加える。 - 枝豆と豆乳の冷スープ
→ 枝豆をペーストにして豆乳でのばす、見た目も鮮やか。
冷たい汁物は、夏のごちそう
今回ご紹介した冷たい汁物は、どれも手軽に作れて栄養バランスもよく、何より「飽きずに続けられる」点が魅力です。
夏の暑さに負けないよう、日々の食卓にひんやりスープを取り入れてみてください。きっと体も心もリフレッシュされるはずです。
「冷たい汁物」は料理初心者にも、毎日の献立に悩む方にも、そして食欲がない時にも寄り添ってくれる、最高の一杯です。
Comment