🍁11月の一汁三菜献立
🍴11月の特徴・テーマ
- 肌寒さが本格化：体を温める食材・煮込み・汁物を多めに。
- 旬の食材：大根、里芋、白菜、長ねぎ、ごぼう、さつまいも、かぼちゃ、柿、りんご、牡蠣、鮭、ぶり、れんこん、春菊、ゆずなど。
- 行事：七五三、勤労感謝の日
1日
- 主食：白ごはん
- 汁物：里芋と長ねぎの味噌汁
- 主菜：鮭の塩麹焼き
- 副菜①：れんこんとにんじんのきんぴら
- 副菜②：小松菜としらすの和え物
🍴味わい深い塩麹で秋鮭をしっとり仕上げ。腸活にも◎。
2日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：白菜と油揚げの味噌汁
- 主菜：鶏もものごま照り焼き
- 副菜①：さつまいものレモン煮
- 副菜②：キャベツとツナのサラダ
🍴冷えに効くごま＆レモンの組み合わせで秋の疲れをケア。
3日
- 主食：栗ごはん
- 汁物：豆腐と柚子のすまし汁
- 主菜：ぶりの照り焼き
- 副菜①：ほうれん草とえのきの白和え
- 副菜②：かぼちゃのそぼろ煮
🍴秋の味覚×祝いご飯で、文化の日にふさわしい華やかさ。
4日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：ごぼうとしめじの味噌汁
- 主菜：鶏むね肉のゆず胡椒焼き
- 副菜①：大根とにんじんのなます風
- 副菜②：れんこんと小松菜の炒め物
🍴ゆず香るメインとさっぱり副菜でバランスよく。
5日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：かぼちゃと玉ねぎのミルク味噌汁
- 主菜：豚肉と白菜の重ね蒸し
- 副菜①：きゅうりと大根の甘酢和え
- 副菜②：さつまいものハニー煮
🍴温野菜中心の献立で胃腸を整える。ミルク味噌汁がやさしい。
6日
- 主食：白ごはん
- 汁物：なめこと豆腐の味噌汁
- 主菜：鮭のチャンチャン焼き風
- 副菜①：ほうれん草とツナのサラダ
- 副菜②：にんじんの白ごま和え
🍴野菜と鮭の味噌炒めでごはんがすすむ！秋の定番メニュー。
7日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：長ねぎとえのきのすまし汁
- 主菜：鶏の甘酢だれ焼き
- 副菜①：キャベツとじゃこの炒め物
- 副菜②：さつまいものマヨサラダ
🍴甘酢のコクとさつまいもの優しい甘さが好相性。
8日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：しじみと大根の味噌汁
- 主菜：さばの梅煮
- 副菜①：小松菜のごまポン酢和え
- 副菜②：ごぼうの土佐煮
🍴梅と味噌で身体を温め、秋の冷えにアプローチ。
9日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：かぼちゃとベーコンのスープ
- 主菜：鶏団子の和風きのこあん
- 副菜①：白菜とにんじんのゆず和え
- 副菜②：ひじきと大豆の煮物
🍴団子とあんかけでぽかぽか！しみじみ和の味わい。
10日
- 主食：白ごはん
- 汁物：春菊と豆腐の味噌汁
- 主菜：豚肉とれんこんの生姜焼き
- 副菜①：ブロッコリーとしらすの和え物
- 副菜②：にんじんとさつまいものきんぴら
🍴生姜の効いたメインと根菜で、食べごたえも栄養も満点。
11日
- 主食：白ごはん
- 汁物：大根と油揚げの味噌汁
- 主菜：鶏もものゆず味噌焼き
- 副菜①：ごぼうとにんじんのきんぴら
- 副菜②：春菊とツナの和え物
🍴ゆず味噌の香りで秋の深まりを感じる和献立。
12日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：豆腐としめじのすまし汁
- 主菜：豚しゃぶの香味ポン酢がけ
- 副菜①：れんこんの梅おかか和え
- 副菜②：ブロッコリーのごま和え
🍴さっぱり豚しゃぶ×香味で胃腸を整えるヘルシー献立。
13日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：さつまいもと玉ねぎの味噌汁
- 主菜：鮭の幽庵焼き
- 副菜①：白菜と人参の甘酢和え
- 副菜②：ひじきと大豆の煮物
🍴秋鮭をさわやかにいただく、季節を味わう定番和食。
14日
- 主食：白ごはん
- 汁物：春菊と卵のすまし汁
- 主菜：鶏むね肉の柚子胡椒ソテー
- 副菜①：キャベツとしらすのナムル風
- 副菜②：かぼちゃの煮物
🍴香り高い柚子胡椒と甘みのある副菜が好バランス。
15日
- 主食：赤飯
- 汁物：お吸い物（豆腐・みつば・柚子）
- 主菜：ぶりの照り焼き
- 副菜①：にんじんとれんこんの白和え
- 副菜②：ほうれん草のごま和え
🍴お祝いの日にふさわしい、優しく華やかな和食メニュー。
16日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：白菜としめじの味噌汁
- 主菜：豚とれんこんの味噌炒め
- 副菜①：大根のゆず酢漬け
- 副菜②：小松菜とえのきの煮びたし
🍴発酵×根菜で身体に嬉しい、秋のケア献立。
17日
- 主食：白ごはん
- 汁物：なめこと豆腐の味噌汁
- 主菜：鶏の唐揚げ（おろしポン酢）
- 副菜①：キャベツの千切りサラダ
- 副菜②：ごぼうの甘辛炒め
🍴人気の揚げ物も、大根おろしでさっぱり仕立て。
18日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：大根とにんじんのすまし汁
- 主菜：鮭ときのこのホイル焼き
- 副菜①：ほうれん草とコーンのソテー
- 副菜②：れんこんの梅マヨ和え
🍴包んで焼くだけ簡単＆旨味を閉じ込めた秋定番メニュー。
19日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：しじみと小松菜の味噌汁
- 主菜：鶏団子の甘酢あん
- 副菜①：キャロットラペ
- 副菜②：里芋とひじきの煮物
🍴甘酢あんとほっこり煮物で、秋らしいしみじみごはん。
20日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：春菊と豆腐の味噌汁
- 主菜：豚バラと白菜のごま味噌炒め
- 副菜①：大根とツナのサラダ
- 副菜②：さつまいもと黒ごまの甘煮
🍴ごまの風味で食欲アップ！冷え込みに効く献立。
21日
- 主食：白ごはん
- 汁物：きのこと卵のすまし汁
- 主菜：ぶりの塩焼き
- 副菜①：キャベツとじゃこのポン酢和え
- 副菜②：かぼちゃとひじきのサラダ
🍴脂がのったぶりと、酸味で引き締める副菜のバランス◎。
22日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：里芋とにんじんの味噌汁
- 主菜：鶏のクリーム煮（きのこ入り）
- 副菜①：小松菜としらすの炒め物
- 副菜②：ごぼうのサラダ
🍴クリーム煮でやさしい味わいに。和の副菜と好相性。
23日
- 主食：山菜おこわ
- 汁物：なめこと豆腐のすまし汁
- 主菜：鯖の竜田揚げ
- 副菜①：春菊のごま和え
- 副菜②：大根とにんじんのなます
🍴感謝を込めたごちそう献立。山の幸を大切にいただく日。
24日
- 主食：白ごはん
- 汁物：かぼちゃと長ねぎの味噌汁
- 主菜：鶏の味噌マヨ焼き
- 副菜①：白菜とツナの和え物
- 副菜②：にんじんとさつまいもの甘煮
🍴マヨ味の主菜に秋野菜の甘みを添えた、ほっこり献立。
25日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：ごぼうとえのきの味噌汁
- 主菜：豚とれんこんのピリ辛炒め
- 副菜①：キャベツとわかめのナムル
- 副菜②：ブロッコリーのごま和え
🍴ピリ辛主菜で代謝アップ！副菜で整えてバランス良く。
26日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：大根と豆腐のすまし汁
- 主菜：鮭のごまみそ焼き
- 副菜①：ほうれん草の白和え
- 副菜②：れんこんの甘酢漬け
🍴秋の香りと甘酸っぱさが好バランス。お弁当にも◎。
27日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：里芋と長ねぎの味噌汁
- 主菜：鶏の南蛮漬け
- 副菜①：キャベツと人参の和え物
- 副菜②：かぼちゃの煮物
🍴南蛮漬けでさっぱり＆お野菜もたっぷりで元気回復。
28日
- 主食：白ごはん
- 汁物：春菊と卵のすまし汁
- 主菜：ぶりの幽庵焼き
- 副菜①：白菜の塩昆布和え
- 副菜②：ごぼうの梅煮
🍴柚子香るメインと、梅の酸味でメリハリのある食卓に。
29日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：かぼちゃと玉ねぎの味噌汁
- 主菜：豚のしょうが焼き
- 副菜①：小松菜と油揚げの炒め煮
- 副菜②：さつまいもとレーズンのサラダ
🍴食欲そそる生姜焼きに、甘い副菜が絶妙な組み合わせ。
30日
- 主食：白ごはん
- 汁物：きのこと大根の味噌汁
- 主菜：鶏つくねの柚子あんかけ
- 副菜①：れんこんとにんじんの炒め煮
- 副菜②：ひじきと枝豆の煮物
🍴香り高いあんかけで、11月の締めにふさわしい癒しの和食。
✅11月のまとめ
- 秋から冬への体調変化に対応
→ 汁物・煮物・あんかけ・根菜で内臓を温める献立中心 - 行事食（七五三・勤労感謝の日）にも対応した特別メニューあり
- 旬の野菜・魚・発酵食品でバランス栄養◎
🎄12月の一汁三菜献立
🍴12月の特徴・テーマ
- 寒さ本格化＋年末の疲れ対策が大切
→ 体を温める鍋風・汁物・煮込みが中心 - 旬の食材：大根、白菜、ねぎ、かぶ、ごぼう、ゆず、かぼちゃ、みかん、ほうれん草、ぶり、たら、牡蠣、りんご など
- 行事：冬至（12月21日頃）、クリスマス、年越し（大晦日）
1日
- 主食：白ごはん
- 汁物：大根と油揚げの味噌汁
- 主菜：鶏もも肉の柚子胡椒焼き
- 副菜①：ほうれん草とツナの和え物
- 副菜②：にんじんとさつまいものきんぴら
🍴柚子香るメインで、冬の始まりにぴったりの和定食。
2日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：白菜としめじの味噌汁
- 主菜：ぶりの照り焼き
- 副菜①：ごぼうとにんじんの甘辛炒め
- 副菜②：小松菜のおひたし
🍴冬のぶりは脂がのって最高。和の王道献立でほっこり。
3日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：長ねぎと豆腐のすまし汁
- 主菜：豚バラと白菜のミルフィーユ煮
- 副菜①：大根と柚子の浅漬け
- 副菜②：かぼちゃのそぼろ煮
🍴ミルフィーユ煮でしっかり温まる一品。作り置きにも◎。
4日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：かぶと小松菜の味噌汁
- 主菜：鮭のちゃんちゃん焼き風
- 副菜①：れんこんとピーマンのきんぴら
- 副菜②：にんじんとりんごのラペ
🍴野菜たっぷり味噌炒めで栄養補給！
5日
- 主食：白ごはん
- 汁物：かぼちゃと玉ねぎの味噌汁
- 主菜：鶏のごま味噌焼き
- 副菜①：白菜とツナのサラダ
- 副菜②：さつまいものレモン煮
🍴ごま×味噌で体を芯から温めるメニュー。
6日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：豆腐とわかめのすまし汁
- 主菜：たらのホイル焼き（きのこ・ポン酢）
- 副菜①：キャベツとしらすの和え物
- 副菜②：ごぼうとにんじんの味噌きんぴら
🍴冬のたらときのこの相性抜群。ポン酢でさっぱりと。
7日
- 主食：白ごはん
- 汁物：大根と春菊の味噌汁
- 主菜：鶏のから揚げ（おろしポン酢）
- 副菜①：ブロッコリーとゆで卵のサラダ
- 副菜②：にんじんの白和え
🍴ボリューム主菜に爽やか副菜でバランスを。
8日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：かぶとしめじのすまし汁
- 主菜：さばの味噌煮
- 副菜①：小松菜とにんじんのごま和え
- 副菜②：さつまいもの梅煮
🍴冬の煮魚にぴったりの副菜たちで、栄養もたっぷり。
9日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：ねぎと卵の味噌汁
- 主菜：豚肉の生姜焼き
- 副菜①：白菜のゆずポン和え
- 副菜②：かぼちゃの甘煮
🍴生姜とゆずで冬の冷えに負けない体づくりを。
10日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：豆腐と長ねぎのすまし汁
- 主菜：鶏団子の甘酢あん
- 副菜①：れんこんとごぼうのきんぴら
- 副菜②：ほうれん草の白和え
🍴和の甘酢味に、根菜の食感と優しい副菜がマッチ。
11日
- 主食：白ごはん
- 汁物：里芋と長ねぎの味噌汁
- 主菜：ぶりの塩焼き
- 副菜①：小松菜としめじのおひたし
- 副菜②：ごぼうの甘辛炒め
🍴脂ののったぶりをシンプルに。冬の定番。
12日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：大根と豆腐のすまし汁
- 主菜：鶏むね肉のごまマヨ焼き
- 副菜①：かぼちゃとひじきの煮物
- 副菜②：キャベツとしらすのポン酢和え
🍴ボリューム満点でも、あっさり副菜で軽やかに。
13日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：かぶとえのきの味噌汁
- 主菜：さばの香味だれ
- 副菜①：れんこんとにんじんのきんぴら
- 副菜②：春菊とツナの白和え
🍴香味だれと冬野菜がぴったりの和献立。
14日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：大根と油揚げの味噌汁
- 主菜：鶏団子と白菜の和風煮
- 副菜①：ごぼうサラダ
- 副菜②：ほうれん草のごま和え
🍴煮物で体を芯から温める、冬らしいほっこりメニュー。
15日
- 主食：白ごはん
- 汁物：なめこと豆腐の味噌汁
- 主菜：豚のしょうが焼き
- 副菜①：大根と柚子のなます
- 副菜②：ブロッコリーのチーズ和え
🍴しょうが＋柚子で冬の冷え対策をしっかり。
16日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：白菜としめじのすまし汁
- 主菜：鶏むねの南蛮漬け
- 副菜①：かぼちゃの甘煮
- 副菜②：にんじんとさつまいものきんぴら
🍴甘酢と冬野菜の甘みが相性◎。お弁当にもおすすめ。
17日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：かぶと長ねぎの味噌汁
- 主菜：鮭のバター醤油ソテー
- 副菜①：キャベツとツナのサラダ
- 副菜②：ごぼうとれんこんの煮物
🍴香ばしさが食欲を刺激。冬の根菜でしっかり栄養補給。
18日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：小松菜とえのきの味噌汁
- 主菜：鶏の甘酢だれ焼き
- 副菜①：白菜とにんじんのゆず和え
- 副菜②：さつまいもとりんごの煮物
🍴彩り豊かな副菜で、食卓も華やかに。
19日
- 主食：白ごはん
- 汁物：長ねぎと卵のすまし汁
- 主菜：ぶりの幽庵焼き
- 副菜①：にんじんとごぼうのきんぴら
- 副菜②：春菊の白和え
🍴香り高い幽庵焼きで、冬の魚を楽しむ。
20日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：大根としめじの味噌汁
- 主菜：豚と白菜の味噌炒め
- 副菜①：れんこんのごま酢和え
- 副菜②：小松菜のおひたし
🍴味噌とごまで体の中から温まる満足献立。
21日
- 主食：かぼちゃの炊き込みごはん
- 汁物：ゆず入りけんちん汁
- 主菜：鶏の柚子照り焼き
- 副菜①：小松菜としらすの和え物
- 副菜②：にんじんとこんにゃくの炒り煮
🍴*「ん」がつく食材で運を呼び込む冬至の行事食。*
22日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：豆腐とわかめのすまし汁
- 主菜：鶏つくねの甘辛焼き
- 副菜①：キャベツと柚子の浅漬け
- 副菜②：かぼちゃとひじきのサラダ
🍴つくねのやさしい味に、旬の野菜を添えてバランス◎。
23日
- 主食：赤飯
- 汁物：白だし仕立ての吸い物（みつば・柚子）
- 主菜：ぶりの西京焼き
- 副菜①：れんこんとにんじんの白和え
- 副菜②：かぶの浅漬け
🍴ハレの日にふさわしい、品のある和食でお祝いを。
24日（🎄クリスマス・イブ）
- 主食：ピラフ風バターライス
- 汁物：コンソメスープ（ベーコン・白菜）
- 主菜：チキンのオーブン焼き（ハーブ風味）
- 副菜①：ブロッコリーと卵のサラダ
- 副菜②：にんじんのグラッセ
🍴ご家庭でも楽しめる洋風ごちそうディナー🎄
25日（🎄クリスマス）
- 主食：ツリーピラフ（カレー味）
- 汁物：かぼちゃのポタージュ
- 主菜：ローストチキン風照り焼き
- 副菜①：ポテトサラダ（星型に）
- 副菜②：ミニトマトとモッツァレラのマリネ
🍴見た目も楽しいクリスマスメニュー！家族でワイワイ◎
26日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：白菜とにんじんの味噌汁
- 主菜：豚のしょうが焼き
- 副菜①：小松菜と油揚げの炒め煮
- 副菜②：ごぼうサラダ
🍴イベント疲れにもやさしい、ほっとする定番和食。
27日
- 主食：白ごはん
- 汁物：豆腐としめじのすまし汁
- 主菜：鮭の塩麹焼き
- 副菜①：キャベツのゆかり和え
- 副菜②：さつまいもとりんごの甘煮
🍴塩麹の旨みで鮭をやさしく仕上げる、体にやさしい一日。
28日
- 主食：玄米ごはん
- 汁物：大根と長ねぎの味噌汁
- 主菜：鶏の甘酢炒め
- 副菜①：白菜の梅和え
- 副菜②：かぼちゃのそぼろあん
🍴甘×酸のバランスが絶妙。副菜は冬野菜たっぷりで。
29日
- 主食：雑穀ごはん
- 汁物：ごぼうとしめじの味噌汁
- 主菜：鶏むねのカレー照り焼き
- 副菜①：にんじんとツナのマヨ和え
- 副菜②：れんこんの炒め物
🍴カレー風味で変化をつけて、飽きずに続けられる献立に。
30日
- 主食：麦ごはん
- 汁物：かぶと油揚げの味噌汁
- 主菜：さばの柚庵焼き
- 副菜①：ほうれん草とえのきの和え物
- 副菜②：にんじんとごぼうの炒め煮
🍴さっぱり焼き魚と根菜で年末モードへの調整を。
31日（🎍大晦日）
- 主食：年越しそば（天ぷら・ねぎ・かまぼこ）
- 汁物：なし（そばが主役）
- 主菜：えびと野菜の天ぷら
- 副菜①：小松菜とにんじんの白和え
- 副菜②：だし巻き卵
🍴一年の締めくくりは縁起物のそばで。胃腸にもやさしい◎
✅12月のまとめ
- 冬の体調管理×行事食（冬至・クリスマス・年越し）に対応
- 体を温める食材・調理法（煮物・鍋風・味噌・根菜）中心
- 彩り豊かで気分が上がるイベント対応献立も盛りだくさん！
暮らしを整える一汁三菜を、日々の習慣に。
和食の知恵が詰まった「一汁三菜」は、忙しい現代人の食卓にこそふさわしいスタイルです。
献立に迷った日も、季節感を取り入れたい日も、この365日のレシピを活用すれば、毎日の食事がもっとスムーズに、楽しくなるはず。
今日から始める“ちょっと丁寧なごはん時間”。
小さな工夫で、食卓も気持ちも整っていく。ぜひ、お試しください。
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