🍂【9月の夕食メインおかず31選】
〜夏バテリセット＆秋の味覚を先取りする滋味ごはん〜
9月は夏の疲れが残りやすく、食欲の波も大きい時期。そんな時期には、火を使わないさっぱり系や、秋の食材（きのこ、さつまいも、秋鮭など）を使った滋養のある料理が◎。心と体を整える、やさしい31のメニューをご紹介します。
秋が旬の鮭に、しめじやえのきなどのきのこをたっぷりのせてホイルで蒸し焼きに。バターやポン酢を添えて、風味豊かな秋のスタートメニューです。
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残暑が残る9月初旬にぴったりな、さっぱり系の定番南蛮漬け。揚げ焼きした鶏となすを甘酢に漬け込んで、冷やしても美味しくいただけます。
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甘みのあるさつまいもとヘルシーな鶏むね肉を甘辛だれで照り焼きに。秋の始まりを感じる、ほっこり系おかずです。お弁当にもぴったり。
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しめじや舞茸、エリンギなどの秋のきのこをたっぷり使った、香ばしい和風パスタ。バターと醤油の風味で食欲をそそる一皿に仕上がります。
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脂ののった旬のさばをシンプルに塩焼きで。大根おろしとすだちを添えれば、和食の基本にして最強の組み合わせ。副菜を添えて定食風に。
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キャベツと豚肉をこっくり味噌味で炒めた、ごはんが進む定番おかず。朝晩が涼しくなるこの時期に、少しずつしっかり味がおいしく感じられます。
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秋らしいきのこと鶏肉を、牛乳とだしで優しく煮込んだ和風クリーム煮。こってりしすぎず、ほっこり温まる優しい味わいです。
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とろっとした秋なすに、豚肉とコク深い味噌ダレが絡んでごはんが進む一品。おにぎりや味噌汁と合わせて定食風にもおすすめ。
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旬の秋鮭とホクホクのじゃがいもを使った、ボリューム満点のグラタン。チーズとホワイトソースで仕上げれば、子どもも喜ぶ洋風メニューに。
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甘くてホクホクのさつまいもと、鶏肉を甘酢ダレで炒めた秋のごちそう。お弁当にもぴったりで、冷めてもおいしい一皿です。
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秋といえばさんま。蒲焼きにすることで食べやすく、甘辛いタレがごはんにぴったり。大葉や白ごまをトッピングしても◎
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鶏つくねにれんこんのシャキシャキ感を加えた食感も楽しいおかず。甘辛ダレで焼きつければ、ご飯が進むこと間違いなし。
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しめじ・舞茸・えのきなど数種類のきのこを使った、秋の香りたっぷりの炊き込みご飯。鶏肉や油揚げを加えてメインに仕立てます。
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寒暖差が増す9月後半にぴったりな、あたたかい蒸し料理。ポン酢やごまだれでさっぱりと。鍋を使わずフライパンで簡単にできます。
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秋鮭をキャベツや玉ねぎと一緒に蒸し焼きにして、味噌だれで仕上げる北海道の郷土料理風。フライパンひとつでできる簡単メインです。
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シャキシャキのれんこんとジューシーな鶏もも肉を甘辛ダレで照り焼きに。秋らしい食材の組み合わせで、ご飯にもぴったりのおかずです。
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秋から冬にかけて脂がのってくるぶりを使った定番和食。甘辛いタレがしっかり絡んで、白ご飯との相性は抜群です。
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豚こまとピーマンを細切りにして炒めた、中華風の定番おかず。シャキッとした食感が食欲を刺激し、すぐ作れてボリュームも満点です。
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とろけるような秋なすを素揚げして、だしに漬けた揚げびたし。冷ややっこを添えれば、和のさっぱりコンビで身体を整える夕食に。
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甘くホクホクのさつまいもと豚肉を、香ばしいバター醤油で炒めた秋のごちそう。コクがあるのにくどくなく、やみつきになる味わいです。
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優しい味の豆腐に、鶏そぼろときのこを合わせたとろみあんをかけて。冷え始めるこの時期に心も体も温まる一品です。
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秋鮭をバターでカリッと焼いて、きのこのクリームソースをかけたごちそう感たっぷりの洋風メイン。パンにもご飯にもよく合います。
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鶏むね肉を卵液にくぐらせて焼くピカタは、ふんわり柔らか。冷めても美味しく、お弁当にも使える便利なおかずです。
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ごぼうの香りと歯ごたえに、牛肉の旨味がベストマッチ。甘辛い味付けでご飯がどんどん進む、秋の定番スタミナおかずです。
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旬のさんまをカラッと揚げた竜田揚げは、外はサクッと中はふっくら。おろしポン酢でさっぱりいただける、ごちそう魚メニュー。
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豚肉とたっぷりのきのこを、味噌とマヨネーズで炒めたコク旨おかず。忙しい日でもすぐできて、ごはんにもピッタリです。
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やさしい甘さのさつまいもと、旨みたっぷりのひき肉を甘辛く炒めて。白ご飯にのせても美味しい、秋らしいボリューム主菜です。
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鶏団子と大根をさっぱりとした和風だしで煮込んだ、心ほっとする和のおかず。優しい味わいで、胃腸にもやさしい一品です。
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厚揚げや豆腐をカリッと揚げ、揚げなすやししとうなどの秋野菜と一緒に出汁でいただく揚げ出し風メイン。見た目も味も季節感たっぷりです。
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香ばしく焼いた鶏もも肉に、たっぷりのねぎ塩だれをかけて。しいたけやしめじをグリルで添えれば、秋の香りを楽しめる一皿に。
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🍁【10月の夕食メインおかず31選】
〜秋の恵みをたっぷり楽しむ、ほっこりごはん〜
10月は気温が下がり始め、体が温まるメニューが恋しくなる季節。旬のきのこや根菜、秋鮭などの食材をたっぷり使った、心もお腹も満たされるメイン料理を31品ご紹介します。和食を中心に、洋風・中華風も織り交ぜて飽きのこないラインナップです。
旬の秋鮭としめじ、えのきなどのきのこをアルミホイルで包み、バターと醤油で香ばしく蒸し焼きに。手軽なのに本格的な味わいで、秋の食卓にぴったりです。
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鶏もも肉とほくほくのさつまいもを甘辛いタレで炒めて、秋らしいごはんが進むおかずに。お弁当にもぴったりの冷めても美味しい一品です。
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秋の味覚・きのこと豚バラ肉をたっぷりの生姜で炒めた体温まるメニュー。香り高く、食欲をそそる定番の組み合わせです。
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ほっこり甘いかぼちゃと鶏団子をだしで優しく煮た、秋の和食おかず。冷めても美味しく、作り置きにもおすすめです。
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ごぼうやれんこん、にんじんなどの根菜と牛肉を甘辛く煮た、秋にぴったりのしっかりおかず。白ご飯が止まらない味付けです。
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ふんわり豆腐に、鶏ひき肉ときのこの旨味たっぷりのあんをかけて。寒さが増してくるこの季節にぴったりのやさしい一皿です。
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脂がのった旬のさんまを蒲焼きにして、アツアツのごはんにのせた丼ぶりスタイル。甘辛いたれが染み込み、ご飯が止まらない美味しさです。
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シャキシャキのれんこんとジューシーな鶏肉を、甘酢あんでさっぱりと仕上げた一品。冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。
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旬の鮭と栄養豊富なほうれん草を合わせた、まろやかで優しい味のクリーム煮。パンにもごはんにも合う、秋の洋風メニューです。
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ホクホク甘いかぼちゃを使った、秋の人気メニュー。チーズやひき肉を入れてアレンジしても◎。揚げたてはもちろん、冷めても美味。
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重ねて鍋にする定番料理を、フライパンで炒めものにアレンジ。ポン酢でさっぱり仕上げて、寒暖差のある季節にもぴったりです。
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秋の味覚・鮭とじゃがいもを味噌とバターでコク深く仕上げた洋風おかず。炒めるだけで簡単、ボリュームも満点です。
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鶏つくねと大根をだしでじっくり煮込んだ、秋らしい和のおかず。ほっこり優しい味わいで、冷めても美味しくいただけます。
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秋なすと鶏肉を濃いめの味噌だれで炒めて、ご飯が進む定番メニューに。冷めても美味しく、作り置きにも◎
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ふっくら焼いたハンバーグに、たっぷりのきのこ入り和風あんをかけて。秋らしい彩りと香りを楽しめる、ごちそうメニューです。
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ぶりの旨味が大根に染み込んだ、秋冬の定番和食。じっくり煮込むことで味がしっかり染み、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもぴったりです。
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秋の甘みが詰まったさつまいもと豚肉を、味噌ダレでしっかり炒めて。ボリュームもあり、白ごはんがどんどん進むおかずです。
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ピリッと香る柚子胡椒を使った鶏もも肉の香ばし焼き。食欲の秋にぴったりのスパイシーなおかずです。副菜はさっぱり系が相性◎
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カリッと焼いた秋鮭に、たまねぎ・にんじん・ピーマンを加えた甘酢だれをかけて。作り置きにもおすすめのさっぱり系メイン。
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照り焼きチキンにマヨネーズベースの特製ソースをかけたコクうまメニュー。サラダや焼き野菜と合わせてバランスよく。
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ねっとり美味しいさといもと、旨味たっぷりのイカを合わせた秋の煮物。だしがしっかり効いた滋味深い味わいです。
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定番の生姜焼きを、グリルしたかぼちゃ・れんこん・なすなどの秋野菜とともに盛り付けて。食卓に季節感をプラスします。
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ごぼうの香りと歯ごたえがアクセントの鶏肉炒め。甘辛いタレが絡んで、ごはんがどんどん進みます。秋の定番常備菜にも◎
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甘みのある白菜と豚バラ肉を重ねて蒸し、ポン酢でさっぱりと。鍋を出す前の肌寒い日にぴったりなシンプル蒸し料理です。
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寒くなると食べたくなる定番の味噌煮。生姜を効かせて臭みなく、しっかり味を染み込ませた一皿は、白ご飯と相性抜群です。
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れんこん、かぼちゃ、しめじなどの秋野菜と鶏肉を豆乳でまろやかに煮た優しい一品。パンにもごはんにもよく合います。
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数種のきのこをベーコンと炒めて、しょうゆベースの和風パスタに。シンプルながら秋らしい香りと旨味がぎゅっと詰まっています。
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ピリリと香る山椒をきかせた鶏の香ばし焼き。秋の夜長にぴったりの大人向けおかず。副菜はあっさり和風がおすすめです。
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秋の味覚・鮭ときのこをたっぷり使った炊き込みご飯。これだけで主役級のごちそうに。おにぎりにもぴったりです。
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ねっとり美味しい里芋と豚肉を甘辛く煮た、昔ながらのほっこりおかず。秋の終わりに食べたくなる優しい味です。
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かぼちゃの甘みとスパイスの香りが絶妙にマッチしたキーマカレー。ハロウィンにもおすすめの季節感たっぷりの一皿です。
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